水果蔬菜：湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉 。 打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水 ， 但仍然可以食用 ， 最好烧汤 。 剩菜变了颜色一定要扔掉 。
肉类：未拆封的牛排等熟肉过期4天 ， 切勿食用 。 冷冻肉类保存时间更长 ， 但是解冻后不宜再次冷冻 。 另外 ， 出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉 。
鱼类：如果鱼肉已让冰箱里充满怪味 ， 立即扔掉 。
奶制品：牛奶最容易判断是否变质 。 如果牛奶已有酸味 ， 最好扔掉 。 另外 ， 牛奶结块或结片也是变质的征兆：奶油、乳酪较难判断是否变质 ， 其安全期一般为保质日期后约10天 。 酸奶过期几天仍可食用 ， 但是口感及营养价值会大减 。 干酪和黄油保存时间最长 ， 但为安全起见 ， 最好4周内吃完 。
以下是一些最平常的食物 ， 在冰箱可以存放的时间（仅供参考）：
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
肉排：冷藏2~3天 ， 冷冻270天
香肠：冷藏9天 ， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天 ， 冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
剩饭别错过3天 ， 果蔬最多一周 ， 酱料能放两月 。
食物放在冰箱里能保鲜多长时间? 在很多人看来 ， 食物一旦放进冰箱 ， 就等于穿了一件“保护服” 。 而实际上 ， 食物的营养和鲜味会在存放过程中慢慢褪色 。 保持食物的新鲜可是有窍门的 。 冰箱存储食物有三大关键点：空间 ， 温度和在食物新鲜度的最佳状态时 ， 取出食用 。 一般来说 ， 冰箱门架的温度最高 ， 保鲜盒很少被翻动 ， 又靠下层 ， 所以那里的温度最低 。
冷藏室冰箱门架处 适合储存抗菌性较强的食物 ， 如开了封的咸菜、芝麻酱、酸味食物以及调味品 ， 大多可保存2个月 。 由于冰箱门经常打开 ， 暖空气会进入 ， 所以这里最不适宜储存容易变质的食物 ， 比如开了封的熟肉、牛奶等 。
冷藏室上层 适宜储存熟肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等 。 未开封的肉食应在保存期之前食用 。 一旦启封 ， 熟肉只能保存3—5天 ， 咸肉、硬奶酪可保存3周 。
冷藏室下层 可储存需要快速加热的食物 ， 如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等 。 另外 ， 容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此 。 煮好的鸡蛋可存放7天 ， 剩余饭菜最好别超过3天 ， 但觉得异常 ， 最好扔掉 ， 新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天 ， 烧熟的鱼不要超过3—4天 。
保鲜盒 位于冷藏室最底部 ， 湿度最大 ， 比较适合存放蔬菜 ， 如绿叶蔬菜·辣椒和西兰花等 。 这类食物最多可保存1周左右 。
特别值得提醒的是 ， 食物如果出现以下状况 ， 则说明不新鲜了 ， 最好不要食用 。
水果蔬菜：湿软·粘滑的果蔬应立即扔掉 。 打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水 ， 但仍然可以食用 ， 最好是做烧汤 。
肉类：未拆封的牛排等熟肉过期4天 ， 切勿食用 。 冷冻肉类保存时间更长 ， 但是解冻后不宜再次冷冻 。
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