接下来就是最后一步了 ， 将沥干水分的芦笋切好之后 ， 摆放在盘中 ， 随后加入蒸鱼豉油 ， 蒜末 ， 干辣椒 ， 盐和生抽就可以了 。
芦笋炒虾仁相较于蒜蓉芦笋而言 ， 芦笋炒虾仁的步骤相对比较难一些 ， 但也是很好学的 。 这道菜所需要的食材包括芦笋 ， 虾仁 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 葱以及适量淀粉 。
第一步也是需要将芦笋先清洗一遍 ， 随后将虾的虾头和虾尾去掉 ， 抽出虾线 。 用料酒 ， 盐和淀粉腌制十分钟去腥 。 随后在锅中加入适量的水和盐 ， 将芦笋放进水中进行焯水 ， 焯水后将芦笋切成段或切成片都可以 。
第二步需要在锅中热油 ， 油温达到一定程度后 ， 将腌制好的大虾放入锅中 ， 大虾的颜色变红后 ， 将芦苇放进去均匀翻炒 ， 随后加入糖 ， 盐以及其他调味品调味即可 。 最后一步就是将炒好的芦笋虾仁放入盘中进行摆盘 。
清炒芦笋清炒芦笋的制作方式是这三道菜中最简单的一种 ， 先将芦笋焯水后晾干 ， 随后锅中热油 ， 下入芦笋以及葱、姜、蒜 ， 炒熟后调味即可 ， 注意一定要少放些盐 。
芦笋怎么做好吃法大全 (一) 清炒芦笋 ， 芦笋适量 ， 蒜少量 ， 油少量 ， 喜欢吃辣人可以放点干辣椒 ， 盐少量 ， 白糖一勺 ， 鸡精一勺 。 把芦笋切成段 ， 辣椒和蒜切成片 ， 热锅凉油 ， 下入蒜片煸香 ， 倒入芦笋和干辣椒 ， 略炒一瞬间加盐 ， 白糖和鸡精调味 ， 炒三分钟就可以出锅了 。
(二) 橄榄油拌芦笋 ， 芦笋适量 ， 盐少许 ， 黑胡椒少许 ， 橄榄油适量 。 做法：把新鲜的芦笋清洗干净 ， 平底锅烧热 ， 倒入适量的橄榄油 ， 油热后下入芦笋 ， 炒几下后放入盐调味 ， 再炒一两分钟 ， 倒入黑胡椒就可以出锅了 。
(三) 芦笋培根卷 ， 培根适量 ， 芦笋适量 ， 油适量 ， 做法：把芦笋切成两段 ， 要上面嫩的部分 ， 把芦笋用培根卷起来 ， 把卷好的芦笋放到烤盘中 ， 刷上适量的油 ， 入烤箱烤十分钟 ， 烤好后就可以装盘食用了 。
(四) 白灼芦笋 ， 芦笋适量 ， 蒜两瓣 ， 葱少许 ， 姜少许 ， 辣椒一个 ， 油适量 ， 生抽少许 ， 蚝油适量 。 做法：选择嫩的芦笋清洗干净 ， 把葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒切成丁 ， 锅中坐水并烧开 ， 将芦笋焯水 ， 把焯好水的芦笋过凉后摆入盘中 ， 锅烧热 ， 倒入适量的油 ， 油热后下入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒末炒出香味 ， 倒入适量的生抽和蚝油调味成汁 ， 把炒好的汁倒在芦笋上面就完成了 。
(五) 芦笋小炒肉 ， 芦笋适量 ， 五花肉100克 ， 蒜两瓣 ， 生抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 料酒半勺 ， 白糖少许 ， 盐少许 ， 油适量 。 做法：把芦笋清洗干净 ， 肉切成片用盐和料酒抓一下 ， 腌制几分钟 ， 锅中倒油 ， 油热后下入肉片煸香 ， 再下入蒜片略炒 ， 加生抽和蚝油上色 ， 倒入芦笋 ， 翻炒几下 ， 加盐 ， 白糖调味 ， 炒三分钟就可以出锅装盘了 。
芦笋的作用与功效
1、芦笋具有清口解腻、促进肠胃蠕动的功效
芦笋色泽鲜艳 ， 富含维生素和纤维素 ， 能去油腻、促排便 。
2、芦笋具有降脂减肥
芦笋低糖、低脂肪、高纤维素和富含微量元素具有降脂促进减肥的作用 。
3、芦笋具有有效防治疾病的功效
水解生成门冬氨酸 。 可改进机体代谢 ， 消除疲劳 ， 增强体力 ， 芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理效果 ， 并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有必定的防止和医治效果 。 此外 ， 芦笋中的锰能改进脂肪代谢 ， 下降胆固醇;铬能够防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的组成 。
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