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秋日甜蜜养生：莲子佳品

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荷 ， 又称芙蕖 ， 莲子是果实 。 莲子素有“莲参”之称 。 莲子汤、莲子粥、糖水莲子……素来都是儿时甜蜜时光的印证 。 对莲子的爱 ， 如同对儿童(儿童食品)节的眷恋 。 若即若离的芬芳 ， 飘渺香远的味道 。
“享清芳之气、得稼穑之味”的莲子 ， 因为和“怜子”谐音的关系 ， 每每出现在表达爱意的古诗词中 。 国人爱莲 。 飘然出尘的莲花 ， 是传说中菩萨降临世间的祥瑞;粉融香雪的莲藕则因出泥不染之品性 ， 更成为美好情操的写照 。 丝丝缕缕莲香飘至 ， 驱走炎夏几许燥意 。
荷塘月色 主料：莲子若干、莜面150克 、绿豆面30克、 白面50克 调料：白糖80克、鸡蛋2个、发酵粉10克 做法：
1、将各种面粉过细罗 ， 放入白糖、打入鸡蛋液搅匀 ， 加入发酵粉后加水调成糊状; 2、取一小碗 ， 里面抹上油(油食品) ， 倒入半碗面糊 ， 上面撒上几颗莲子 ， 仿成莲蓬状; 3、蒸锅放入水 ， 水开后将碗上屉 ， 蒸15分钟 ， 取出后将糕扣出 ， 装盘即可 。 提示： 因蒸后体积会膨胀 ， 所以将面糊装碗的时候一定不要装满 ， 以免溢出碗外影响造型 。
莲子素烩 主料：莲子30克、莲藕75克 、百合60克 、银耳60克、 胡萝卜球、莴笋球各30克 调料： 白糖3克、盐5克、 淀粉8克 、植物油60毫升、 香油25毫升 做法：
1、银耳用沸米汤泡3分钟 ， 取出去根后放进温水中漂洗 ， 控干水分备用;
2、干白莲子放入热水锅内用微火煮烂 ， 备用;
3、鲜百合每瓣切去两头 ， 用温水洗净 ， 放入沸水锅内用微火煮10 分钟捞起沥干 ， 备用;
4、藕洗净 ， 切成滚刀块;炒锅置旺火上 ， 倒入植物油 ， 烧热后将藕和一半的胡萝卜球炒约1 分钟;
5、另取一只干净锅放旺火上 ， 倒入清水300毫升 ， 烧至温热时 ， 放入银耳、藕块、莲子、百合、莴笋、胡萝卜等一起焖5 分钟 ， 加入白糖和盐后再焖1分钟 ， 出锅前加入湿淀粉将汁收浓、淋上香油翻均匀即可 。
提示： 1、不需要加额外调料 ， 这些材料在一起 ， 各自的味道混合于一体后 ， 是非常醇香的自然味道 。
【秋日甜蜜养生：莲子佳品】 2、只将一半的胡萝卜过油 ， 是为了最大限度地保全胡萝卜的各种类型的营养 ， 即有利于脂溶性维生素的吸收 ， 又不至于将易被高油温破坏的维生素(维生素食品)毁掉 。

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