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美食知识|如何炒土豆丝家常做法，炒土豆丝做法具体步骤

小知识


炒土豆丝家常做法 相信好多朋友都喜欢吃土豆丝 ， 就算是去饭店也要点上一盘 ， 但是自己在家炒却没有那么好吃而且还会粘锅 ， 到底是因为什么呢？赶紧往下看吧！
土豆淀粉含量高 ， 味道比较清淡 ， 清炒自然是没什么味道 ， 大多是做成酸辣土豆丝 ， 想不起来吃什么菜的时候 ， 一盘酥脆酸香的酸辣土豆丝是很多人割舍不掉的情怀 。 正所谓朴实存精致,平凡见真章 。 一盘看似简单的酸辣土豆丝反倒是最考验厨艺水平 ， 土豆丝炒出来不够酸辣脆爽 ， 不够晶莹剔透 ， 又或是黏连在一起 ， 这些都算是失败的 。
准备食材：两个土豆丝、青红椒丝、干辣椒、姜丝、蒜片

步骤：
1、我们将切好的土豆丝放进盆里进行搓洗 ， 一般洗两次就可以 ， 这样能够使土豆里面的淀粉洗去 。 洗好两边以后 ， 再加入一些清水 ， 在水里面加入适量的白醋搅拌一下 。 让它泡五分钟左右就可以了 。
4、加入青、红椒丝快速翻炒 ， 加入适量食盐 ， 放入一些蒜瓣 ， 可以提味 。

5、最后要出锅前 ， 放入一些食醋 。 一定要放食醋 ， 而不是白醋 。 翻炒均匀就可以出锅了 。
这样炒出来的土豆丝非常的清脆爽口 。 做法超级简单的 ， 很下饭 ， 赶紧试试吧~

1、土豆丝用食醋泡能够使土豆淀粉流失 。 很多朋友说用盐泡土豆丝 ， 但是专家说用醋能够更好地防止土豆丝里面的营养成分流失 。 而且用食醋炒出来的会更加的清脆 ， 更加酸 。
2、炒土豆丝一定要用大火快速翻炒 。 防止粘锅 。
3、一定要放食醋 ， 而不是白醋 。 用食醋炒的土豆丝更入味 ， 吃着更香 ， 口感更脆！

炒土豆丝的做法 家常 从春天开始 ， 应季的蔬菜就多起来了 ， 吃应季的蔬菜对身体是有好处的 ， 而且营养丰富 ， 冬天终于过去啦 ， 今天给大家分享的是家常土豆丝的做法 ， 炒土豆丝看起来是个非常简单的小菜 ， 但是想做出饭店大厨的水平 ， 那还真不是简单的事情哦 。  
最早的时候我们炒土豆丝都是切丝直接炒的 ， 那样炒的土豆丝软软的香香的虽然很好吃 ， 但是卖相并不好看 ， 后来学会了焯水 ， 把土豆丝先切丝 ， 焯水后再炒 ， 卖相就好了很多 ， 可是香味又少了很多 ， 所以炒土豆丝时 ， 先焯水就是大错特错 ， 大厨如此做 ， 土豆丝又脆又香！
今天分享的饭店炒土豆丝做法 ， 大厨这样做 ， 又香又脆很好吃 ， 一起来看看做法吧 ， 炒土豆丝 ， 需要焯水吗？10个人9个错 ， 这样做土豆丝又脆又好吃！首先土豆去皮洗净 ， 切成细丝 ， 刀工均匀当然更棒了 ， 然后了不要焯水 ， 用水洗去表面的淀粉后 ， 先放盆里 ， 加适量啤酒约200毫升把土豆丝浸泡一下 ， 加1勺白醋 ， 半勺盐 ， 浸泡15分钟 。
然后油锅烧热 ， 加入葱花爆香 ， 土豆丝捞出后放入油锅翻炒 ， 可以加少许浸泡的啤酒液一起炒 ， 这样炒的土豆丝越炒越香 ， 炒土豆丝 ， 需要焯水吗？10个人9个错 ， 这样做土豆丝又脆又好吃！不用焯水 ， 用啤酒浸泡15分钟 ， 再炒 ， 土豆丝又脆又香特别好吃 ， 您也试试
土豆丝炒的差不多的时候加入青红辣椒丝 ， 爆炒出锅 ， 这样的土豆丝比饭店做的还要好吃入味 ， 香喷喷吃一口就停不下来 ， 而且色香也好看 ， 绝对不会发黑 ， 这么简单你也试试吧 ， 家里来客人再也不愁无下酒菜招待了 ， 三两下信手拈来 。
总结：炒土豆丝时 ， 先焯水就是大错特错 ， 大厨如此做 ， 土豆丝又脆又香！从我们直接炒到后来的焯水 ， 到现在的不用焯水 ， 土豆丝的做法越来越精致了 ， 也越来越简单实用 ， 您平时是如何炒土豆丝的呢？ 

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