2、用筷子搅拌均匀的玉米面， 搁置盆子的一旁晾凉！另一边倒入白面， 磕入一颗鸡蛋、酵母粉， 白糖， 然后用温水和面， 水温不超过30， 容易烧死酵母！
3、白面粉也拌好以后， 用筷子把白面和玉米面完全拌匀！全程不用手沾面， 用筷子搅匀即可， 搅拌至粘稠状， 然后倒入洗好的葡萄干， 继续搅拌！
4、另外取一个可以上蒸锅的容器 。 然后容器中抹油， 把玉面面糊全部倒入
5、全部倒入玉米糊， 左右震荡容器使得玉面面糊表面均匀， 盖上保鲜膜， 或者锅盖进行发酵， 发酵至2倍大即可， 我们这里19°在家里有阳光的地方发酵大概用时1小时
6、发酵好的玉米面糊， 表面放红枣片和枸杞， 冷水上锅， 水开上汽以后， 看表， 然后蒸20分钟
7、蒸好的发糕， 金黄香甜， 看着有食欲！
8、揭开锅盖以后不要急着脱模， 晾一下发糕， 也容易倒出来， 而且不黏手， 切刀切开也不粘切刀， 特别的松软好吃呢！
小贴士：1、玉米面用开水烫熟2、玉米面发酵成2倍大 。 掌握这2点不成功都难！
如何做玉米面发糕好吃又简单 主料
面粉：200g
细玉米面：100g
辅料
白糖：40g
泡打粉：3g
酵母：5g
温水：140ml
步骤
1.将面粉、玉米面、白糖、泡打粉混合拌匀
2.将酵母用温水混合后倒入面粉中， 加入温水和成面糊
3.和好的面糊倒入放好屉布的容器中， 放入蒸锅内醒发
4.面糊醒发约2小时至原来两倍大
5.放入红枣， 盖盖大火蒸20分钟
6.蒸好后马上拿出， 晾凉
7.松软的发糕就得了
发糕怎么做才好吃呢？ 发糕蓬松暄软， 香甜可口， 非常的好吃， 发糕就是用白面粉、红薯面、玉米面、大米面等加入白糖、水搅拌成面糊， 发酵好蒸制而成， 发糕的做法有很多种， 可以根据自己的喜好来做， 我家孩子就特别喜欢吃发糕 。
发糕相信很多人都喜欢吃， 蓬松暄软， 甜而不腻， 老少皆宜， 非常的好吃， 发糕的做法有很多种， 大米发糕、玉米面发糕、红糖发糕等， 都非常的好吃， 根据自己的喜好选择， 我们小的时候， 哪有什么面包、糕点， 妈妈就会用红薯面来给我们做发糕， 香软好吃， 比面包都要好吃， 下面就来分享一下发糕怎么做 。
一、红薯面发糕做法1、食材：红薯面300克、白面粉100克、温水300克、酵母5克、白糖30克、鸡蛋两个、葡萄干、红枣
2、红薯面就是用红薯切片， 然后晒干磨成的面粉， 红薯面用来做馒头、红薯面条都非常的好吃， 盆里加入红薯面和白面粉， 搅拌均匀 。
3、加入白糖， 再打入两个鸡蛋， 把酵母用温水化开， 加入到面粉里， 用温水和面， 边加入边搅拌， 搅拌成没有颗粒状的细腻面糊， 水要慢慢加， 每一种面粉的吸水量不同， 面糊要和的稀稠适中 。
4、面糊和好后， 用保鲜膜盖好， 放在温暖的地方发酵， 发酵至原来的两倍大， 夏天的时候发酵的快点， 冬天就很慢了， 有烤箱的可以用烤箱来发面， 更方便快捷 。
5、面糊发酵好以后， 里面很多气泡， 用筷子搅拌， 消除面糊里面的气泡， 准备一个模具， 模具里面刷油， 把面糊倒进去， 整理好放着醒发半个小时 。
6、把红枣洗干净， 用水浸泡一下， 把枣核去掉， 把葡萄干洗干净， 面糊醒发好以后， 把大枣、葡萄干摆在上面， 模具上用保鲜膜封好， 用牙签在上面扎几个小洞 。
7、蒸锅里加入适量的水， 把发糕放进去， 大火烧开， 上汽后蒸半个小时， 蒸好后焖3分钟开盖， 发糕就做好了， 蓬松暄软， 香甜可口， 太好吃了 。
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