草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎样做红豆沙馅，油红豆沙馅的做法

小知识


商用豆沙馅怎样做 做法一：
1、红豆洗干净 ， 提前12小时泡发 ， 这样容易煮；
2、把泡发好的红豆倒进电饭锅里 ， 煮40分钟 ， 闷5分钟再揭盖；
3、把红豆倒进容器中 ， 加适量的红糖 ， 红糖的分量按自己的口味添加；
4、用勺子一边搅拌 ， 一边按压 ， 把红豆碾碎 ， 使红豆和红糖重复融合；
5、锅内加适量的植物油 ， 把红豆泥倒进去 ， 小火不停的慢炒；
6、大约10至15分钟 ， 待植物油和豆沙融合熟透就可以出锅啦 ， 我们的家庭版红豆沙就做好啦 ， 记得要盛在无油无水的干净容器中 。
7、注意事项：炒豆沙的时候 ， 一定要不停的翻炒 ， 否则很容易糊锅 。 吃不完的豆沙馅可以放在冰箱冷藏 ， 随用随取 。
做法二：
1、红豆洗净 ， 浸泡一天 。
2、锅内放清水 ， 水和红豆的比例为2：1 ， 大火一煮沸后关火 ， 不要掀锅盖 ， 直接焖4-5小时 。 （我一般是早上煮开后就关火 ， 然后一直到中午）
3、再开水煮 ， 等一煮开后 ， 再关火焖4小时 。 （从中午焖到晚上）
4、再次打开后就好了 ， 这样煮出来的红豆比较完整 ， 非常适合做蜜红豆吃 ， 如果做蜜红豆 ， 这样就做好了 ， 直接放蜂蜜或白糖就可以吃了 。
5、如果做红豆馅 ， 可以用勺子搅拌一下 ， 放入白糖搅拌均匀 ， 用土豆泥压子或捣蒜槌稍微捣一下即可 。
怎样做豆沙馅窍门 想吃豆沙馅不用买 ， 详细做法和窍门都在这 ， 3分钟看完掌握诀窍
我们来看看豆沙馅儿需要准备的食材有红豆沙 ， 白糖 ， 食盐和花生油 。 需要的食材特别的简单 ， 我们家家户户都有 ， 所以接下来做豆沙馅儿我们也可以轻松完成了 ， 首先把红豆挑选一下 ， 把坏豆子挑出来扔掉 ， 然后将已经挑好的红豆洗干净之后 ， 倒入一个大碗当中 ， 加入足量的清水浸泡够8个小时以上 ， 这样就可以将红豆皮完全的泡发 ， 而且把红豆皮里头的苦涩味全部都给泡出来 ， 不仅会让红豆煮起来更容易也会让它的口感更好 。
第二步我们将已经浸泡好的红豆捞出来冲洗一遍 ， 倒入高压锅当中加入清水 ， 清水不要多 ， 只需要刚刚没过红豆就可以了 ， 盖上锅盖用高压锅炖 ， 煮 ， 15分钟就可以将红豆完全的压熟 ， 而且非常的软烂 。 第3步我们将已经煮好的红豆拿出来放凉 ， 等到红豆不是很热的时候 ， 我们把它趁机放入料理机里 ， 打成细腻的红豆沙 。
当然出痧之后记得要把它过一下筛 ， 这样口感就可以更加的细腻 ， 接着把红豆泥倒入到不粘锅里头 ， 加入白糖 ， 花生油和食盐 ， 用大火烧开在烧的过程中一定要不停的搅拌 ， 要不然很可能会糊锅 ， 等到烧开之后转成中小火 ， 一边翻炒一边熬煮 。 最后等到红豆沙基本上熬煮到水分快收干成了块固体的状态就可以了 。
其实这种豆沙的状态是我们自己喜好来决定的 ， 如果喜欢吃干一些的就可以炒的稍微干一点 ， 如果喜欢吃湿润一些的就可以炒的 ， 湿一些就可以关火 ， 把它拿出来放在冰箱里头存放起来了 ， 不过也不能存放太久 ， 放在冰箱当中冷藏的话3~4天之内就要吃掉 ， 要不然放的时间久会影响红豆沙本身的口感和味道的 ， 有没有觉得这种做法非常简单呢？
自己在家怎样做红豆馅 红豆沙馅 ， 只需掌握好几个窍门 ， 就能做出香甜细腻的红豆沙

红豆沙馅主要是将红豆浸泡 ， 煮烂 ， 再的破壁机打成泥 ， 再放入糖浆、油、奶粉等炒干水分 ， 具有健脾益气 ， 清热消肿等作用 ， 而且红豆营养成分也是很高 ， 一直受到广大家庭的喜爱 。

红豆沙馅主要用途：豆沙包子 ， 豆沙馅饼、豆沙月饼、豆沙酥、蛋糕及面包的馅料 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|怎样学好美术，你认为学好美术应该怎么做

下一篇：美食知识|怎样做红烧猪肉，啤酒炖猪肉简单做法