7、将大虾捞出之后 ， 最好先放在冰水当中过一下 ， 然后再将大虾捞出烘干水分放在盘子当中 ， 蘸着刚才调好的料汁吃 。 注意：我们在煮大虾的时候 ， 加上几滴白醋可以使大家煮得格外的鲜嫩 ， 而且没有一点腥味儿 。
要注意的是：1、冻虾煮好后 ， 先不要打开锅盖 ， 一定要再焖2分钟 ， 这样虾肉不仅鲜嫩 ， 而且不腥 。
2、煮虾要使用35-45度的热水 ， 这样做能避免慢炖对虾营养的损失 。
3、冻虾最好不要使用热水解冻 ， 可以用水流冲洗的方法 ， 水流不宜过大当然也可以常温下自然解冻 。
4、吃虾时可以与姜和醋进行搭配 ， 这样搭配能够起到寒热中和的作用 。
5、水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果 ， 也使大虾更有味道 。
6、水煮大虾是否成功 ， 等水煮大虾稍微晾凉后 ， 看虾壳和虾肉是否微微分离 ， 如果是 ， 则说明煮的刚刚好 。
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