文章插图
根据情况决定 。
如果是刚炖煮燕窝的话 ， 需要加冷水 ， 此时冷水慢慢加热升温后 ， 可以让燕窝逐渐由外到内的熟透 ， 而且营养流失较少 ， 如果是加开水 ， 温度过高的话 ， 会破坏燕窝当中的营养 ， 而且燕窝还会熟的不均匀 ， 口感可能带有硬芯;
【隔水炖燕窝用开水还是冷水】但若是在煮的过程中 ， 燕窝少了水 ， 则需要加开水 ， 否则冷水会降低水温 ， 不仅延长煮燕窝的时间 ， 还会导致燕窝口感受影响 。
推荐阅读
- 隔水炖燕窝一般放多少水
- 腊鸭炖白萝卜的做法
- 腊鸭炖汤怎么做好吃
- 猪肉怎么去腥味，炖的猪肉瘦肉硬怎么办
- 美食知识|牛肉煮多久，牛肉要煮多久才熟
- 美食知识|排骨炖多久，排骨煮二十分钟还有寄生虫吗
- 美食知识|羊肉怎样炖容易烂，羊肉怎么炖软烂好吃
- 美食知识|牛腩怎样炖才烂嫩，牛腩炖30分钟可以吃了吗
- 美食知识|煮肉的香料有哪些，煮肉香料配方有哪些
- 美食知识|山药一般炖多久能熟，淮山药蒸多久可以吃