火候控制：整个过程都需要大火侍候 ， 只要虾肉开始变红弯曲 ， 即可关火 ， 继续用开水焖一段时间 ， 使鲜虾不会过熟而让口感变老糙 。
【美食知识|虾煮多久，虾一般煮几分钟熟】调料控制：无需添加太多重味调料 ， 只需适量辟腥材料即可 ， 以免掩盖虾肉鲜美
虾需要煮多久1、虾属于肉质很软烂的食物 ， 过长时间的烹饪 ， 对于其营养价值来说 ， 有损害 。
2、通常白水煮虾 ， 一般来讲 ， 根据虾个头的大小 ， 加热的时间也不一样 ， 在开锅后 ， 加入虾 ， 如果虾的个头比较大 ， 需要5分钟左右 ， 如果个头比较小 ， 一般2-3分钟即可 ， 虾变红就说明已经熟了 。
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扩展资料：
1、基围虾洗净 ， 挑出虾线 ， 剪掉虾须 ， 可以省略 ， 主要是虾须看起来乱糟糟的 ， 剪掉就清爽多了 。
2、锅中放适量油 ， 可以比平时炒菜多一点 ， 小火 ， 不用把油烧热 ， 直接放入郫县豆瓣炒香 ， 炒出红油 ， 火一定要小 。
3、放入葱姜蒜片 ， 炒出香味 。
4、添适量水 ， 不用加多了 ， 否则味道就淡了 ， 这时调中火 。
5、水开后 ， 调小火 ， 盖上锅盖稍微熬一下 ， 把佐料的味道煮进水里去 。
6、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜 ， 这一步也可以省略啦 。 调大火 ， 倒入基围虾煮熟 。
7、基围虾变色并且弯曲以后 ， 就可以捞出来了 ， 取一只大碗 ， 把虾摆成自己喜欢的造型 。 汤汁也倒进碗里 。
8、另起锅 ， 多放些油 ， 小火 ， 油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒 ， 油温不高的时候放辣椒花椒 ， 比较容易出香味 ， 不会把辣椒炒糊了 。
9、干辣椒颜色开始变深 ， 就可以了 ， 直接泼在基围虾上就做好了 。
虾要煮多久才熟？水煮大虾做法：
主料：大虾若干
配料：大葱3段 生抽 香油 蒜末 盐适量
做法：
1、首先我们在购买大虾的时候 ， 大家一定要注意挑选鲜活的大虾 ， 这样做出来的虾肉才会更加好吃 ， 紧实一些 。
2、买回家之后 ， 我们最好将大虾先在淡盐水当中浸泡一段时间 ， 这样大虾还可以吐出肚子里面的泥沙 。
3、然后我们将大虾清洗干净之后剪掉虾须 ， 去掉虾线 。
4、大葱清洗干净之后只需要葱白部分切上2~3段 ， 然后带生姜清洗干净之后切上几片放在一边备用 。
5、然后我们取一个干净的小碗 ， 碗中加入生抽 ， 香油 ， 蒜末 ， 以及少许的食用盐杂 ， 拌均匀放在一边 ， 等到吃大虾的时候用 。
6、锅中放入适量的水 ， 等到水烧开之后 ， 先放入葱段和姜片 ， 然后再加入适量的白醋 ， 等到水再次煮开之后再将处理好的大虾放进锅中 ， 用筷子迅速的搅拌一下 ， 等到大家煮熟变红 ， 尾部稍稍弯曲之后就可以关火了 。 煮大虾的时间控制在8分钟内就可以了 ， 如果煮得过久的话 ， 大虾就会发柴发老 。
7、将大虾捞出之后 ， 最好先放在冰水当中过一下 ， 然后再将大虾捞出烘干水分放在盘子当中 ， 蘸着刚才调好的料汁吃 。 注意：我们在煮大虾的时候 ， 加上几滴白醋可以使大家煮得格外的鲜嫩 ， 而且没有一点腥味儿 。
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