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美食知识|尖椒怎么做好吃，辣椒炒肉的做法( 二 )

小知识



做法5：尖椒炒猪肝

准备食材如下：猪肝300克 ， 尖椒5根 ， 食盐1茶匙 ， 姜1块 ， 料酒1汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 淀粉1汤匙 ， 十三香1茶匙

具体做法如下：猪肝切片 ， 然后放清水里清洗干净 ， 沥干水分后放入汤碗 ， 用生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 十三香和少许淀粉抓匀腌制10分钟左右 ， 尖椒去籽去蒂 ， 洗净切大片 ， 姜切丝备用 ， 热锅比平时炒菜多倒一些油 ， 放入姜丝和腌制好的猪肝片 ， 大火爆炒至猪肝表面变色 ， 再放入尖椒椒片炒至断生即可！
青椒怎么炒才好吃 一、青椒炒鸡蛋
【材料】青椒1个 ， 鸡蛋2个 ， 葱姜 ， 生抽 ， 盐 ， 玉米油
【美食知识|尖椒怎么做好吃，辣椒炒肉的做法】【制作】
1、准备好青椒和鸡蛋 。
2、青椒洗净去蒂去籽 ， 切成碎末 ， 鸡蛋打到碗里 。
3、葱姜切碎末 。
4、将青椒 ， 鸡蛋 ， 葱姜末同入一盆 。
5、加入半勺生抽 。
6、加入半勺盐 。
7、充分搅拌均匀 。
8、锅里放入适量玉米油加热 ， 将鸡蛋液倒入锅中煎熟 。
9、可以煎成块 ， 也可以象我这样搅碎 ， 这样吃起来更方便 。
10、出锅装盘 ， 是不是很快很方便 。
二、青椒炒土豆片
【材料】土豆1个 ， 尖椒1个 ， 八角 ， 生抽 ， 盐 ， 玉米油 ， 葱姜
【制作】
1、土豆洗净后去皮切薄片 。
2、切好的土豆片放清水里浸泡几分钟 。
3、浸泡后的土豆片用清水清洗一下 ， 沥干水分 。
4、尖辣椒洗干净后去蒂去籽切块备用 。
5、热锅放玉米油 ， 要比平时炒菜多放一些 ， 下八角爆香 。
6、倒入土豆片翻炒 ， 让每个土豆片粘满油 ， 火稍大一些 ， 炒到土豆片微微金黄色 。
7、这时候再放入葱姜翻炒几下 ， 加入适量生抽和盐 ， 翻炒均匀 。
8、放入准备好的尖辣椒大火翻炒均匀就可以出锅了 。
9、出锅后可以撒些干红辣椒也可以起到装饰作用 。
10、美味的尖椒土豆片就做好了 。

小尖椒怎么做好吃 说到青椒 ， 各地对它的叫法 ， 包含的品种可能有所不同 ， 有圆形的不辣的青菜椒 ， 也叫甜椒 ， 我们这儿常拿来炒肉；有经常使用的前尖后圆的青尖椒 ， 又香又辣 ， 用来做虎皮尖椒 ， 青椒酿肉等；还有那种细长的二荆条辣椒 ， 最喜欢用它来炒蛋或者炒肉 。
我今天要分享的这道简单又好吃的美味 ， 就是拿二荆条辣椒和皮蛋 ， 嫩豆腐来做的 ， 把料汁调好 ， 简单的拌一拌 ， 几分钟就可以上桌 ， 简简单单的一道家常菜 ， 做法可以说零失败 ， 关键是味道非常好 ， 是从来不会让人失望的 。 注意 ， 这里的青椒可以通用 ， 可以根据自己吃辣的情况来调节 ， 也可以适当加点红椒配色 ， 快来看看怎么做的吧？
具体的操作步骤如下【食材】嫩豆腐一块 ， 皮蛋两个 ， 青椒两根 ， 姜末5克 。
【调料】味极鲜10克 ， 生抽10克 ， 蚝油5克 ， 香油10克 ， 米醋10克 ， 辣椒油适量（不喜欢的可以不放） 。
【具体的流程】
（1）把内脂豆腐撕掉上皮 ， 倒扣在案板上 ， 用刀对角把它的包装盒切去两个角 ， 再用手轻轻拍打 ， 然后很轻松地把完整的豆腐就扣下来了 ， 然后把它放入盘中 ， 用刀划成均匀的方块 ， 最后把里面控出的水分倒掉备用 。
（2）皮蛋先去皮洗净 ， 然后用刀或者用线把它切成小块 ， 均匀地撒在豆腐上 。
（3）把二荆条辣椒切成圆圈 ， 也撒在豆腐上 ， 这个辣椒的量可自己调整 。
（4）备碗汁：先把生姜切末 ， 取5克放入碗中 ， 加入生抽10克 ， 味极鲜10克 ， 蚝油5克 ， 米醋10克 ， 香油10克 ， 喜欢吃辣的可适量放些辣椒油 ， 把料汁搅拌均匀后浇在皮蛋豆腐上即可

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