解说：银耳又称白木耳，味甘，性平，入肺经、胃经 。 银耳与黑木耳相比，性偏凉，养阴生津的作用比黑木耳强 。 关于银耳，在《本草纲目》中记载：木耳益气不饥，轻身强志 。 《日用》上也提到：治肠癖下血，又凉血 。
银耳是一种有补益作用的名贵补品，对肺胃阴虚导致的口干渴、便秘、咽喉干燥，干咳，咯血，月经不调等，均有一定的疗效 。 现在又发现，银耳多糖具有抗衰老、提高免疫力的作用，常作为治疗老年人身体虚弱、消瘦、食欲不振的保健食品 。
需要注意的是，银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食；变质银耳不可食用，以防中毒 。 此外，银耳中含有较多的硝酸盐，煮熟后易产生亚硝酸盐，应尽快食用 。
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【秋季润肺养肺食物】
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