第一菜：莲藕
秋令时节 ， 正是鲜藕应市之时 。 此时天气干燥 ， 吃些藕 ， 能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外 ， 蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富 ， 还含有丰富的膳食纤维 ， 对治疗便秘 ， 促使有害物质排出 ， 十分有益 。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高 ， 水分少 ， 糯而不脆 ， 适宜做汤；九孔藕水分含量高 ， 脆嫩、汁多 ， 凉拌或清炒最为合适 。
最好搭配：黑白木耳 。 搭配银耳可以滋补肺阴 ， 搭配黑木耳则可以滋补肾阴 。
第一坚果：花生
中医认为 ， 花生性平 ， 味甘 ， 入脾、肺经 。 可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳 。 主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症 。
最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃 ， 煮熟后的花生不仅容易消化吸收 ， 而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用 。 花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解 ， 促进血小板新生 ， 可治疗血小板减少和防治出血性疾病；花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用 。
最好搭配：红枣 。 搭配红枣 ， 能补脾益血、止血 。 对脾虚血少、贫血有一定疗效 ， 对女性尤为有益 。
第一补：山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉 ， 还有“食物药”的功效 。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血管疾病 ， 有延年益寿的功效 。
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可 。 蒸着吃 ， 营养损失最小 。
最好搭配：枸杞 。 如果不单独吃山药 ， 可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥 ， 能更好地发挥滋补效果 。
第一饮：黄酒
黄酒是世界上最古老的酒类之一 ， 含有18种氨基酸 ， 这在世界营养类酒中是少见的 。 黄酒还含较高的功能性低聚糖 ， 能提高免疫力和抗病力 ， 是葡萄酒、啤酒无法比拟的 。 中医认为 ， 黄酒性热味甘苦 ， 有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用 。
最佳饮用方法：黄酒温饮 ， 暖胃驱寒 。 温度以35℃～45℃为佳 。
最好搭配：乌梅 。 秋季讲究饮食以“收”主 ， 搭配乌梅恰恰符合“收”的理念 ， 有养阴生津、润肺护肝的作用 。
第一肉：墨鱼
关于吃肉 ， 民间一直有“四条腿的不如两条腿 ， 两条腿的不如没腿”的说法 。 墨鱼营养丰富 ， 每百克肉含蛋白质13克 ， 脂肪仅0.7克 ， 还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质 ， 是一种高蛋白低脂肪滋补食品 。
【秋季必不可少的养生“状元食物”】最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌 ， 做汤均可 ， 但为防秋燥 ， 墨鱼做汤是比较合适的 。
最好搭配：豆腐 ， 也属于养阴生津的食物 ， 一起吃还能起到蛋白互补的作用 。
第一水果：梨
梨因鲜嫩多汁 ， 含有85%的水分 ， 酸甜适口 ， 含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等 ， 被称为“天然矿泉水” ， 自古就被尊为“百果之宗” 。 秋季空气干燥 ， 水分较少 ， 若能每天坚持食用一定量的梨 ， 能缓解秋燥 ， 生津润肺 。
最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；将梨煮熟或蒸熟吃 ， 如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用 ， 对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效 ， 同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳 。
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