2、包粽子的方法：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面 ， 可以看叶径区分 ， 径往外鼓的是反面） ， 正面朝里 ， 包枕头粽 。 这个不好描述阿 。 用棉线或者草绳系紧 。 粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系 。 每个粽子都一定要放肥肉哦 ， 不然不好吃的 。 肉粽子怎么煮一口大锅 ， 一定要够深 。 把粽子放进去 ， 加水 ， 水要没过粽子 。 大火煮开 ， 再小火煮3个小时 。 一般再大的粽子用小火煮2～3小时了 。
注意：煮粽子中间千万不要停火 ， 一定要保持水大开 。 如果发现粽子淡了 ， 可以在煮粽子的水里加盐和酱油 ， 煮一段时间味道可以进去 。 制作要点首先是原料选择 。 该店挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米 ， 配料选用农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成 ， 就连棕叶 ， 也必须经过高汤烹煮 。 其次是火候的掌握 ， 包括炒米、下料的时间都必须十分准确 。
经过一个多小时的细火慢熬 ， 肉粽就可上桌了 。 解开棕叶 ， 金黄的多角形粽子透着光泽 ， 一股自然清香扑鼻而来 ， 使人顿时食欲大增 。 将它蘸上花生酱和蒜泥送入口中 ， 粽香就随热气弥漫满口 ， 让人回味无穷 。
肉粽子很好吃 ， 怎么包 因为每个地方都有包粽子 ， 但就泉州的粽子是和外面不一样的 。 其独特的味道一试便知 。
原料：猪前臀尖 ， 糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉 ， 5斤米的样子） ， 酱油 ， 盐 ， 白糖 ， 鸡精 ， 料酒
1、准备工作：
粽叶：如果是新鲜的粽叶 ， 将它洗净 ， 把根部（有两个小尖尖）剪掉一点 ， 煮开水 ， 把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天 ， 把粽叶泡软 ， 剪掉根部后和新鲜的一样处理 。
米：淘米要快 ， 尽量不要让米吃水 。 用萝把米控干 ， 稍微放一会儿（米里会吃进去一点水） 。 加酱油、盐（酱油稍多） 。
肉：把皮去掉 ， 肥瘦肉分开 ， 切成大约3到4cm见方的肉块 ， 肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适 。 往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖 ， 鸡精 。 酒多一点好吃 ， 酱油少放一点 。 用手搓直至肉泛出白沫 ， 说明味道已经完全吃到肉里面去了 。
2、包粽子的方法：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面 ， 可以看叶径区分 ， 径往外鼓的是反面） ， 正面朝里 ， 包枕头粽 。 用棉线或者草绳系紧 。 粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系 。 每个粽子都一定要放肥肉哦 ， 不然不好吃的 。
3、煮粽子步骤：
一口大锅 ， 一定要够深 。 把粽子放进去 ， 加水 ， 水要没过粽子 。 大火煮开 ， 再小火煮3个小时 。 一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了 。
注意：煮粽子中间千万不要停火 ， 一定要保持水大开 。 如果发现粽子淡了 ， 可以在煮粽子的水里加盐和酱油 ， 煮一段时间味道可以进去 。
3、煮粽子步骤：
一口大锅 ， 一定要够深 。 把粽子放进去 ， 加水 ， 水要没过粽子 。 大火煮开 ， 再小火煮3个小时 。 一般再大的粽子用小火煮 2～3小时了 。
注意：煮粽子中间千万不要停火 ， 一定要保持水大开 。 如果发现粽子淡了 ， 可以在煮粽子的水里加盐和酱油 ， 煮一段时间味道可以进去 。
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