炸元宵如何能够不爆开？ 可以在将汤圆拿去油炸之前， 先用牙签扎几个小孔， 这样， 油炸的过程中汤圆得以透气， 就不会因为膨胀而崩裂了 。
油如果太热， 汤圆也会爆裂 。 因此， 油五成热的时候就可以放入汤圆了， 用小火慢炸， 汤圆会更好吃 。
元宵和汤圆略有不同， 元宵用干粉滚制而成， 馅较小， 粉较多， 煮出来很实在， 又容易硬心 。 而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成， 通常馅较大， 煮出来柔软细腻 。
本来糯米粉就黏腻难化， 就淀粉消化角度来说， 元宵比汤圆更难一些；但对于消化脂肪有困难的人来说， 汤圆更麻烦一些 。
另外， 吃汤圆的时候， 要减个炒菜， 多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法， 尽量控制一天中的总脂肪数量 。
如何炸元宵不会爆？ 你可以先把元宵水分弄干， 然后控制好油温， 小火慢炸即可 。
做法一：
1、先将调味混匀， 铺在平盘上 。
2、油锅油先热， 竹筷放入会起泡泡即是 。
3、把元宵一颗颗放入， 不要让它黏在一起用小火慢慢炸， 皮会脆脆的， 也不会黏在一起 。
4、盛起炸好元宵滤油， 放入盘中， 左右摇晃,只要料平均的沾， 在元宵上,就可以了 。
做法二：
1、用针锥将买来的元宵扎孔若干， 以防炸时爆锅溅油 。
2、锅内的油六七成熟时， 将元宵分两次炸制 。 待元宵呈浅黄色时， 用竹筷翻动， 使之受热均匀， 再炸至金黄时， 表面开始有小泡泡出现， 即捞出沥油装入盘中 。
3、在炸好的元宵上放适量白糖 。
注意事项：
1、长期食用油炸类食品可导致脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病 。 油炸食品对肝脏的损害巨大， 其程度不亚于肝炎， 且像薯条这类食物添加剂众多， 盐和糖都超出了标准的食物， 乙肝患者食用过量就会影响水和钠的代谢， 而像肝硬化患者更应杜绝这类食品 。
2、瑞典科学家称， 炸薯条、炸土豆片、某些种类早餐谷类食物和黑麦面包干， 以及在高温下煎炸烹烤的某些食品中， 含有较高水平的丙烯酰胺 。 这是人类第一次发现丙烯酰胺可来自某些经高温烹制的食品 。 用水煮的食物不含丙烯酰胺， 而一袋炸土豆片所含的丙烯酰胺量是安全范围的500倍 。 丙烯酰胺一旦进入人体， 将迅速被消化器官吸收 。
炸元宵怎么才能不爆？ 元宵， 是中国传统小吃之一， 属于元宵节节日习俗 。 北方“滚”元宵， 南方“包”汤圆， 这是两种做法和口感都均为不同的食品 。 今天， 我们换种吃法！汤圆炸着吃， 好吃又简单！大人小孩都爱吃， 一口一个停不下来 。 不过大家应该也自己在家里面做过炸元宵， 要不就是都黏在一起， 要不就是炸的元宵馅哪里都是 。 所以元宵要是炸得好的话， 要注意下面这2步 。
炸好的元宵外皮金黄酥脆， 馅料甜蜜香浓， 外酥里糯， 比煮的口感更美味 。 怎么样？看起来是不是比清水煮汤圆更有食欲？聪明如你， 一看就会 。 元宵节也为家人做一款精品炸汤圆吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也变得美味起来， 不信你也试试吧！最后， 祝大家元宵节快乐， 保佑国泰民安， 山河无恙 。
【炸元宵】
——所需食材——
元宵18个， 鸡蛋1个， 盐1克， 面包糠25克， 食用油适量 。
【制作步骤】：
1、准备好一会要用到的食材， 鸡蛋打进小碗里面， 准备好面包糠， 元宵也提前从冰箱里面取出来， 稍微的解一下冻 。 建议大家准备面包糠的时候要用这样金黄色的， 寓意黄金满地， 颜值也高 。
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