5、静置两小时 ， 不动摇羊血 。
6、将凝固的羊血放入沸腾的锅里 。
7、开水煮沸羊血即可 。
这样羊血加水凝固的问题就解决了 。
怎么凝固羊血 粉汤羊血 ， 又叫粉汤血豆腐、粉汤红丝 ， 是陕西省著名的传统风味半汤类小吃 。 粉汤羊血 ， 营养成分较为全面 ， 富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质 ， 尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的 。
羊血200克 粉丝100克 豆腐50克 发面饼2个 香菜适量 青蒜适量 花椒15克
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小茴香5克 桂皮8克 八角8克 草果2克 胡椒2克 良姜2克
粉汤羊血的做法步骤
1.将羊血切成细条 ， 将豆腐切成厚片 ， 将粉丝用凉水泡软 。
2.炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香 ， 炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香 ， 先将花椒 ， 小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面 ， 过罗后与花椒 ， 小茴香面搅拌均匀 。
3.腊汁油也是主要调料 ， 制法是将料包放清水中煮 ， 煮至出味后取出调料包 ， 倒入猪油继续熬煮 ， 直至将水分蒸发完 ， 调和水煮干 ， 调和味吃入猪油里 ， 即成腊汁油 。
4.锅内添清水 ， 水开后先下食盐2克 ， 再下入碾压好的调料面 ， 保持汤锅小开 ， 锅开下豆腐稍煮 。
5.羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下 ， 至羊血成熟 ， 漏勺里加入水泡好的粉丝 ， 用开汤冒一次 。
6.粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里 ， 然后按顺序调入腊汁油、辣椒油 ， 香菜、青蒜末浇入适量开汤即成 。
1.买不到羊血的可以用鸭血代替 。
2.腊汁油也可以用平时卤肉时收集的油 。
3.花椒面的用量要大一些 ， 突出麻味 。
4.烙好的饼可以泡到汤里吃 ， 也可以一边喝汤一边吃饼 。
粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一 ， 由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成 。 食时配以粉丝、香菜等辅料 。 羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻 。 寒冬食用为最佳 。 又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药 ， 故特别受年老胃弱的顾客的青睐 。 据《陕西传统风味小吃》一书描写为:"麻、辣、咸、香、光、嫩 。 羊血鲜嫩 ， 入口光滑 ， 调料多样 ， 辣香扑鼻 ， 助人食欲 ， 有利消化 。 "陕西从来不缺旅游的人 ， 无论任何时候 ， 有美食的地方 ， 就有人流量 ， 小吃让这座城市更显亲切与温馨 ， 更吸引越来越多的人纷纷来到 ， 小吃成为各个城市的一道靓丽风景线 ， 独显其别样的魅力与风采 。 厨魂所有学员教授的小吃技术在市场上非常欢迎 ， 技术简单好学 ， 并且不限制学习时间 ， 根据自己的接受程度而定 。 并且后期开店会有专业人员进行上门指导 ， 开起店来省心又省力 ， 让没有从事过餐饮行业的朋友们也能轻松经营 。
羊血加什么才会更绵软？ 1、杀羊时 ， 在备好的接羊血的大盆里放点盐 。
扩展资料：
吃动物血的好处：
吃血能够补血 ， 有些缺铁性贫血病人甚至能够不吃药 ， 多吃动物血就能够治好 。
吃动物血不仅可补血 ， 还可补铁 。 动物血有猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血、鹿血等 ， 它们富含蛋白质、锌、铁、维生素B2以及食用价值较高的三价铁等营养成分 ， 很简单被人体消化吸收 ， 然后起到补血、补铁的成效 。
在动物血液中 ， 一般常作为食材的有猪血、鸡血和鸭血 ， 这些动物血液中也含有丰富的铁质 ， 经常进食动物血液 ， 也能够有效缓解缺铁性贫血症状 ， 达到西医中所说的“补血”效果 。 但对于是否能缓解中医中的“血虚”症状 ， 达到中医中的“补血”概念 ， 则并无明确的说法 ， 中医更考虑以党参、阿胶、何首乌等来补血 。
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