草莓酱怎么做 ? 一颗草莓，能有千种吃法 。 可以生吃，可以做成草莓酱，可以榨成草莓汁，可以搭配面包 。 可以点缀雪糕，可以挤入布丁，可以装饰咖啡，也可以做成草莓派 。 真正的百搭食材，也不过如此 。
我最喜欢吃草莓酱，以前是到超市去买，现在大多数都是自己做了 。 草莓营养丰富，外形诱人，味道可口 。 它含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素B2、胡萝卜素、叶酸等营养 。 所以被誉为是“水果皇后” 。 并且草莓酱又是果酱之王，它的产量约占所有果酱的60%~70% 。 学会草莓果酱的家常做法，家里大人小孩都爱吃，值得学习 。
草莓酱做好后一般能保存多久呢？如果是超市购买的，因为有加入防腐剂，相对来说保质期比较长 。 我们在家自制，可以通过加入柠檬汁来增加保质期，天然食用级 。 建议放冰箱冷藏，1个月内吃完，正常情况下半个月就被吃光了 。 因为平时早餐抹个面包，下午茶点心，加入酸奶，水果茶等都少不了草莓酱 。 甚至有时候会直接泡白开水喝，总之，就是酸酸甜甜，太美味咯 。
草莓酱制作要点：
1、草莓要加盐洗才干净，因为草莓是娇嫩的水果，不排除农药残留 。
2、熬煮的时候要把浮沫撇干净，一定是中小火，边煮边搅拌防止糊锅 。
3、最后密封罐要保证无水无油，要加入柠檬汁，健康无添加，尽快食用哦 。
草莓酱
食材清单：
草莓 1500g / 白糖 200g / 柠檬汁 10ml
烹饪步骤
- step1 -
草莓洗净，加1勺盐浸泡10分钟，然后再清洗干净去掉草莓蒂，然后再冲洗一遍 。
- step2 -
洗好的草莓去蒂切丁放入大碗中，喜欢吃果肉的朋友可以切大块一些 。
- step3 -
草莓碗中加入白糖拌匀，拌匀后盖上保鲜膜，静置15分钟 。
- step4 -
静置后的草莓下锅开中小火熬煮，熬煮的过程中把白色浮沫撇干净，边煮边搅拌以免糊锅 。
- step5 -
待搅拌时有些阻力后，挤入10毫升柠檬汁，直到草莓果酱熬煮好 。
判断草莓酱是否熬好，舀几滴草莓汁滴入冷水中，如果迅速沉底凝固就是熬好了 。
- step6 -
草莓酱趁热装入无水无油的密封罐中，盖好盖子密封保存 。
放冰箱可以存放1个月左右，好吃的草莓果酱就做好啦
- step7 -
做好的草莓酱可以拌酸奶，也可以抹面包片吃，味道真心不错哦 。
美味呈现
草莓果酱不用去买了，在家熬煮很简单，酸甜可口，无添加更放心 。
网传的“激素草莓辨别法”其实是不靠谱的 。 现在市场上的草莓越来越大，越来越好看 。 一个原因是品种好了，另外种植技术也提高了 。 所以个头不要太在意，但是因为草莓的娇贵，所以如果吃新鲜草莓一定要及时 。 不然很容易损坏哦，或者就做成草莓酱吧，好吃又营养 。
如何制作草莓酱 1这里是两斤重的草莓（因为是熬酱所以买的个头不大，这样性价比比较高，当然如果你是土豪也可以买大个的来熬酱）用水清洗干净，用盐水泡一会，再用流动的水冲洗干净，最后摘掉那绿色的东东 。
2清洗干净后一个草莓切成四瓣，找一个干净无油的锅，倒入所有白糖和草莓，用勺子搅拌一下，然后腌制一小时左右 。
3腌制一小时后的草莓已经出了很多水了，这时开中火烧开后改小火，中间要时不时的搅拌一下，大概一小时后水分蒸发的差不多了，这时草莓酱就会四处乱溅了，也就说明草莓酱熬好了 。
4清洗干净要装酱的容器，用开水烫过后滴干水分，装入熬好的酱放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏 。 因为零添加，所以保质期不会太长，要尽快的食用完 。
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