怎样腌黄瓜咸菜又脆又好吃 1
先把黄瓜切成条用盐沙出水两个小时左右
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酱油 糖 醋 大蒜 姜 白酒 大料 味精 。 所有的调料放锅里熬开 。 晾凉 。
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熬开 。 放到器皿里 。 晾凉
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把沙好的黄瓜 。 用重物压一夜 。 把黄瓜里的水全部压出去 。 楼上没有石头 。 我用两个板子 。 把黄瓜放中间 。 板子斜坡 。 水可以躺下去 。 毛巾可以吸躺下来的水
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最后 。 把压好的黄瓜 。 和晾凉的酱油放在一起
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如果喜欢吃辣的 。 可以放辣椒 。 做的方法一样 。
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最后泡三天就可以了 。 不要用铁的东西装，会泡漏的，不懂的可以在问我 。
1、怎样腌制黄瓜咸菜
食材有:黄瓜,辣椒,盐,香油,醋,花椒,味精,蒜等 。
做法:
1.1、清洗黄瓜,一定要洗干净,避免农药残留,同时将辅料也清洗干净 。
1.2、把黄瓜的头和尾部的部分切掉,否则口感会发苦 。
1.3、把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行晾晒,想要吃更嫩的可以不用晒太久 。
1.4、腌制的黄瓜咸菜需要用花椒来提味 。 将花椒放进冷水中进行熬制 。 要用微火,让花椒的香慢慢地渗到水中去 。
1.5、将晒好的黄瓜条进行染盐 。 在染盐的时候,可以根据自己的口味适当假如其他辅料 。
1.6、待黄瓜咸菜腌制几天便可食用 。
2、黄瓜的营养价值
2.1、补充维生素
黄瓜富含多种维生素,如B族维生素、维生素C等 。 需要提醒的是,黄瓜连皮吃,补充维生素的效果更好 。
2.2、防衰护肤
黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢 。 用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹功效 。
2.3、健脑安神
黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症 。
2.4、排毒
营养丰富的黄瓜有益"清扫"体内垃圾,常吃还有助于预防肾结石 。
2.5、抗癌
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的 。 此外,该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎,对原发性肝癌患者有延长生存期作用 。
2.6、预防糖尿病
黄瓜中的一种激素有益胰腺分泌胰岛素,有益改善糖尿病 。 黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇 。 黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平,预防高血压 。
3、黄瓜咸菜可以多吃吗
黄瓜咸菜最好不要多吃,这类腌制食品在加工过程中会加入很多盐,盐分中含有杂质,如亚硝酸盐、硝酸盐等,可能产生如亚硝酸胺等有害物质,是会致癌的,尤其是导致胃癌的直接原因,因此不要多吃黄瓜咸菜 。
经常吃黄瓜咸菜的还容易患上高血压,因为黄瓜咸菜在腌制过程中会加入大量食盐,而食盐中的钠在体内堆积会造成高血压,还会增加肾脏的负担,破坏粘膜系统,对健康的威胁很大 。
与新鲜的蔬菜相比,黄瓜咸菜损失了不少维生素,如果一个人经常用吃黄瓜咸菜来代替吃新鲜蔬菜的话,那么维生素的流失也是很大的,喜欢吃咸菜类食物的人一定要注意这个问题哦!
如何腌黄瓜咸菜 立秋后，教你用黄瓜做咸菜，这个腌制方法，黄瓜吃着脆爽还开胃
立秋后，教你用黄瓜做咸菜，这个腌制方法，黄瓜吃着脆爽还开胃
秋后，蔬菜大量上市，价格比较便宜，很多人家都会腌制一些咸菜，留着秋冬季吃 。 不同种类的咸菜，用的原料也不一样 。 大多是就地取材，用本地产的蔬菜来腌制一些咸菜，用黄瓜腌制咸菜是不错的选择，黄瓜清香可口，吃着脆嫩 。
立秋后，教你用黄瓜做咸菜，这个腌制方法，把黄瓜放在调好的酱汁里，做成酱黄瓜咸菜，具有独特的风味，吃着口感脆嫩爽口，香甜鲜美，开胃下饭，配米饭，面条，馒头都不错，黄瓜色泽褐绿、酱香浓郁 。 咸淡适中，脆爽怡人，下面分享下做法：
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