这道干锅排骨 ， 相比之前讲过的菜式 ， 佐料稍微多一些 ， 步骤不少 ， 但绝不复杂 ， 是一道在家就能轻松做好的菜 ， 学会了 ， 家庭聚会 ， 宴客的时候露一手 ， 显摆显摆 ， 咱也是会做大菜的人儿了嘿~另外 ， 我没有干锅（但做法是干锅排骨的做法） ， 反正起锅就吃的 ， 我也不跟人喝酒聊天 ， 也等不到它凉 ， 我就吃完了……
那么 ， 自制香辣干锅排骨需要用到的食材有：排骨 ， 土豆 ， 莲藕 ， 青红椒 ， 葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒粒 ， 八角 ， 香菜（选用） ， 火锅底料；调味的有：郫县豆瓣 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 淀粉 ， 熟白芝麻（选用） 。 注：排骨要请店家帮你剁得稍微小块一点 ， 太大块了不好熟透 。 另：配菜随意 ， 不一定非得是土豆和莲藕 ， 黄花 ， 胡萝卜 ， 豆筋豆皮等等都可以 。
排骨用温水洗一洗沥一下水 ， 然后加适量淀粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 抓匀后腌制最少半小时 。
【香辣干锅排骨：在家就能轻松做，下酒下饭，怎么吃都美味】
排骨快腌好的时候 ， 就可以准备配菜那些了：土豆和莲藕分别去皮洗净切片 ， 不要太薄 ， 大概0.4-0.5厘米；青红椒分别洗净去蒂去籽 ， 切小块；姜蒜切末 ， 与撕断的干辣椒和花椒粒 ， 八角放在一起 ， 方便同时下锅；香菜洗净去根切大段；小葱去根洗净切葱段 。
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