第二点：
看韧性 。 买之前折一下 ， 如果是正宗的红薯粉 ， 它的韧性其实都比较差 ， 轻轻一折都会断 ， 但是掺假的红薯粉韧性会特别好 ， 所以在买之前一定要折一下 ， 这样就能分辨出哪种红薯粉含有明胶 。
第三点：闻味道 。 真正的红薯粉大都是红薯制成的 ， 里面都是淀粉 ， 所以闻起来没什么味道 ， 而掺假的红薯粉里面大都是一些明胶之类的化学用品 ， 所以气味有些难闻 ， 买的时候一定要注意闻一下！
第四点：
烧一下 。 取出要买的红薯粉 ， 拿个打火机烧一下 ， 如果粉条闻起来是焦香味 ， 而不是异味 ， 买到了正宗的红薯粉 ， 如果是掺假的红薯粉 ， 烧过之后的味道会非常难闻 。
而且会一直燃烧下去 。 烧完以后看留下的灰烬 ， 放在手中捻一下 ， 好的红薯粉是没有任何颗粒感的 ， 烧过之后就变得特别细 ， 而掺假的红薯粉就会有很多细小的颗粒状物质 ， 会有一种磨砂感！
扩展资料：
红薯粉条营养价值：
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2、粉条有良好的附味性 ， 它能吸收各种鲜美汤料的味道 ， 再加上粉条本身的柔润嫩滑 ， 更加爽口宜人 。 真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能 。
营养信息：营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸（毫克）0.10 胆固醇（毫克） 镁（毫克）11.00 钙（毫克） 。
35.00 铁（毫克）5.20 锌（毫克）0.83 铜（毫克）0.18 锰（毫克）0.16 钾（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 钠（毫克）9.60 硒（微克）2.18 。
参考资料来源：
参考资料来源：
原来红薯粉条也有假的 ， 怎样轻松辨别？ 假红薯粉条是用化学物质 ， 硫磺、白矾和墨汁做的 ， 要怎么分辨呢？
红薯粉条 ， 又称红薯粉丝、粉皮 ， 是一种汉族传统名产 ， 已有400多年的历史 。 红薯粉条久煮不烂 ， 清香可口、食法多样 ， 是利用红薯为原料 ， 烤红薯内的淀粉来制作的一种食材 。
红薯粉条有宽有细 ， 营养丰富 ， 和红薯一样 ， 是抗癌食品 。 适于熬、炒和凉拌?红薯粉条有良好的附味性 ， 它能吸收各种鲜美汤料的味道 ， 再加上粉条本身的柔润嫩滑 ， 更加爽口宜人 。 真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能 。
冬天到了 ， 大家都喜欢买一些粉条存着吃 。 但是如何快速辨别真正的红薯粉条呢
因为玉米淀粉、木薯淀粉等和纯红薯粉条化学性质不同 ， 颜色、硬度等都有不同 ， 普通人也能分辨 。 于是丧心病狂的无良商家就想出了这样的办法 ， 使用严重危害健康的化学物质 ， 其中 ， 硫磺、白矾和墨汁都是司空见惯的 。 谁敢说自己没吃过化学物的粉条或粉丝呢？想想都会后怕 。
真红薯粉条易折断 。 红薯粉本身没有韧性 ， 即使较潮湿的天气 ， 粉条也是一折就断的 。 而其他粉做的粉条因为掺了明胶 ， 有韧性 ， 不容易被折断 。
搓捏袋中红薯淀粉 ， 若听到“咔咔”的声音 ， 或直接用手指用力捻捏红薯淀粉 ， 发出“咔咔”的声音是纯红薯淀粉；若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声 ， 或响声不大 。
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