怎么辨别红薯粉条真假 1、看颜色和光泽
好的粉条是半透明而且有光泽的 ， 但有些红薯制造的粉条也会略微发黄、发灰 ， 但都是接近原材料本身的颜色 。 如果粉条的颜色很浅很透明 ， 而且没有光泽 ， 那很可能就是假粉条或者劣质粉条 。
2、用水煮：
纯红薯粉条煮后晶莹剔透 ， 有劲道 ， 不易煮烂 ， 口感爽滑 ， 质量差的则没有这样的特性 。
3、看柔韧性
一般用手折一下 ， 好的粉条晒干后比较脆 ， 一折就断；假粉条可能里面添加了胶质 ， 晒很久也不容易折断 。
扩展资料：
营养价值：
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2、粉条有良好的附味性 ， 它能吸收各种鲜美汤料的味道 ， 再加上粉条本身的柔润嫩滑 ， 更加爽口宜人 。 真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能 。
营养信息：营养素每100克 热量337.00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.50克 纤维素0.60克 烟酸（毫克）0.10 胆固醇（毫克） 镁（毫克）11.00 钙（毫克） 。
35.00 铁（毫克）5.20 锌（毫克）0.83 铜（毫克）0.18 锰（毫克）0.16 钾（毫克）18.00 磷（毫克）23.00 钠（毫克）9.60 硒（微克）2.18 。
参考资料来源：
纯红薯粉条怎样鉴别 你好 ， 很高兴能回答你这个问题！
回答你这个问题前 ， 想先请你来看一张图对比真假红薯粉的外观颜色（如下图） ， 如果没有真假两种粉条摆在一起分辨 ， 很难用颜色等外观加以分辨 ， 所以最可靠的办法是用火烧 ， 将粉条水平横着摆放 ， 假粉条火一撤掉就会熄灭 ， 不容易燃烧 ， 灰烬手摸有颗粒感 ， 纯真的粉条火撤掉也会一直燃烧下去 ， 灰烬手摸细腻感 ， 就像那种草木灰一样 ， 并且燃烧的时候 ， 会听到炸裂声 ， 少量灰烬会漂浮到空气中 ， 则为纯正红薯粉条 。
其次 ， 也可以在价格上加以参考 ， 正品粉条应该在10-16之间每斤 ， 具体看购买量以及粉条质量、产地不同等因素 ， 卖价低于10每斤的粉条 ， 是否掺假不用多说 ， 大家心里应该有数 。 红薯淀粉市场价都是15一斤！当然不是说贵的一定就是真的 ， 只能说几块钱一斤的一定是假的 。
唯一让自己不明白的地方就是 ， 红薯淀粉按理说比制作粉条更容易 ， 为啥价格却比粉条要贵一点 ， 难道是因为淀粉更精华一些？粉条里面可以添加一些红薯渣或者水分？不管添加什么 ， 只要不是损害健康的添加剂 ， 我们都是欢迎的 。
接下来再说说从外观上分辨真假 ， 如下图：
正宗的粉条不管哪个地段 ， 里面都会看到类似粉团的白色小团 ， 这是因为红薯淀粉难以搅拌均匀的原因 ， 而假粉条很少看到这些粉团 ， 至于其它地方说的 ， 真的粉条容易折断 ， 假的折不断的辨别办法不可靠 ， 造假粉条大都使用比红薯粉更便宜的木薯粉 ， 再添加工业明胶以及墨水等染色剂进行掺假 ， 大量添加使用对健康危害极大 。
红薯粉条造假 ， 只能从成本里面找赚头 。 我们知道 ， 木薯粉比红薯粉便宜 ， 食用胶比木薯粉便宜 。 几算几不算 ， 假红薯粉条只能有两种材料做成 ， 木薯粉和食用胶 。 然后到质量好坏、价格高低 ， 就是这两种材料的占比所决定 。 木薯粉少了 ， 就差些、便宜些 。
推荐阅读
- 生活知识|怎样去掉衣服上的霉斑，去除衣服霉点小妙招
- 生活知识|怎样洗掉衣服上的霉斑，衣服发霉了怎么洗掉霉斑
- 生活知识|怎样鉴别水晶石，水晶石鉴别方法有哪些
- 生活知识|怎样除腋臭最好，腋臭去除比较好
- 生活知识|怎样鉴别玉手镯，玉镯子怎么辨别好坏
- 母婴知识|如何培养孩子的注意力，培养孩子注意力的11种方法
- 母婴知识|如何哄女孩，女孩子怎么哄?
- 母婴知识|如何表扬孩子，夸奖小朋友棒棒的短语
- 母婴知识|如何与父母沟通，父母和孩子的对话
- 母婴知识|如何浪漫，女孩子喜欢的浪漫方式