驴肉的营养价值及功效与作用_驴肉和牛肉有啥区别

俗话说“天上龙肉，地上驴肉！”可见驴肉的营养非同一般。其实市场上驴肉的价格并不比牛肉高。因此，很多无良商贩会利用驴肉和牛肉颜色、口感相似的特点，将驴肉作为牛肉高价出售，以获取差价。那么驴肉和牛肉有什么区别呢？哪种肉更有营养？然后我们会为大家一一解答。

文章插图
【驴肉的营养价值及功效与作用_驴肉和牛肉有啥区别】驴肉和牛肉有什么区别？由于驴肉和牛肉的颜色非常接近，所以区分的方式不能只靠颜色来判断。具体差异可以判断如下：
腥味不同。牛肉有一种与生俱来的浓浓的牛肉味，这种味道用手摸肉后可以一直持续下去，而驴肉有腥味但不是牛肉味，而且气味淡，用手摸肉后很快就会散去。

文章插图
肉质嫩度不同。的牛肉肉质嫩软，用手按压反弹慢，驴肉肉质硬干，用手按压费力，按压后立即反弹。

文章插图
白色脂肪分布不同。牛肉中的白色脂肪分布明显，甚至肌肉会有比较均匀的白色筋膜，而驴肉中的白色脂肪分布很小且不均匀，很容易区分。

文章插图
营养成分不同。牛肉富含蛋白质、脂肪和胆固醇以及微量元素，而驴肉富含蛋白质，脂肪和胆固醇较低，赖氨酸比猪肉牛肉更全面，微量元素也更丰富，所以它们的营养成分是不同的。

文章插图
作用不同。性温，具有温胃益气、滋养脾胃、强筋壮骨的功效，而驴肉性平，具有补血益气、开胃健脾、健脾胃、补精益气的功效，各有不同的治疗效果。

文章插图
了解以上特征后，快速区分驴肉和牛肉就相对简单了。学习以下三个技巧：
虽然这种方法在闻气味。很老套，但不得不说这种方法很有用，因为牛肉的气味比猪肉驴肉明显得多，而且这种牛肉气味强烈自然，所以不能轻易造假。用手触摸牛肉后，味道还能在手上存在很长时间。只有真正的牛肉才有这样的特征，否则就是驴肉或者其他不知名的肉；

文章插图
因为看白色脂肪分布是否均匀。牛肉即使是纯瘦肉和纯肌肉，表面一般也有较多的白色脂肪或白色筋膜，而驴肉一般含有较少的白色脂肪，即使含有，分布也非常分散和不均匀。

文章插图
摁压肉后看回弹。牛肉的肉质一般都非常紧实细腻。用手按压可以使肉感觉柔软，可以慢慢反弹，而驴肉的肉质一般很紧很硬。用手按压会让肉感觉又干又硬。按压需要一些努力，并立即反弹。

文章插图
根据营养成分来看，牛肉高蛋白、高脂肪、高胆固醇，而驴肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，所以驴肉会更好，而且驴肉中含有的氨基酸比其他猪肉牛肉更全面，所以平时吃驴肉其实更适合健身减肥。这和你想的答案一样吗？哈哈！

文章插图
想知道真假牛肉如何区分的同学可以点击下面的“了解更多”跳转学习。也非常欢迎大家在本文底部评论和与我互动。我会一一回复。非常感谢您的观看！
其实不管是驴肉还是牛肉，都要吃的尽可能全面，不要只吃一种肉。鱼、猪肉和其他肉类也有其他肉类没有的营养。只有全面吃才是最好的！来啊！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
(本文标题由“林达关仁”原创，未经授权严禁抄袭。)
#牛肉# #驴肉# #真假牛肉# @头条美食@头条美食联盟。