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美食知识|莴笋怎么炒，莴笋怎么炒莴笋炒菜( 二 )

小知识


莴笋怎么炒好看 清炒莴苣片材料明细：

莴苣1根、红椒2个、蒜2瓣、油盐适量

清炒炒莴苣片的家常做法：

1、首先把莴苣削皮后切片 ， 注意去除老茎 ， 然后切成片 。

2、莴苣片放入少许盐 ， 腌制出水分;

3、热锅凉油 ， 放入蒜末和红椒末爆香;

4、放入腌制好的莴苣片翻炒;

5、翻炒断生后加入少许盐;

6、翻炒均匀后即可装盘享用 。 看看 ， 青翠鲜高又脆脆的好吃莴苣片就炒好了！

成品图：

清炒莴苣片制作技巧：

1、将莴苣片放入少许盐腌制一下 ， 杀出水分 ， 这样炒出来的莴苣片更为清脆;

2、炒莴苣片时盐一定要控制加入的量 ， 因为提前腌制时放了盐的 。

做法2

清炒莴苣是一道家常小炒 ， 主要材料为莴苣 。 菜品特点:清淡爽口 ， 营养丰富！很受大众喜爱的家常菜 。

清炒莴苣食材介绍

莴苣适量 ， 胡萝卜适量 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 花生油适量 ， 蚝油适量 ， 香油适量 ， 盐适量 ， 水适量

清炒莴苣的做法步骤

1、莴苣冲洗干净削去外皮取老一点的下半部分 ， 先斜刀切成段再切成厚薄均匀的莴苣片

2、胡萝卜冲洗干净削去外皮胡萝卜取一块同样先斜刀切成段再切成厚薄均匀的胡萝卜片 ， 因为胡萝卜是配料所以不需要太多

3、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备用

4、热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香 ，

5、倒入莴苣片和胡萝卜片翻炒均匀

6、倒入适量的蚝油和盐调味旺火翻炒均匀即可关火

7、为了保证脆爽的口感不要炒制时间太长 ， 根据个人喜好可以加一点白醋

8、关火后点几滴香油搅拌均匀

9、盛入盘中开始享用吧！
莴笋要怎么炒才好吃? 莴笋怎样炒最好吃

首先 ， 小编先准备一下这道菜食材 ， 新鲜的猪肉 ， 红辣椒椒一个 ， 新鲜的莴笋一根 ， 少许花椒粒和大蒜 ， 少量生抽 ， 选择猪肉小编这里也要强调一下 ， 就是选择优质的带皮后腿肉 ， 就是肥瘦分明 ， 小编把肥肉和瘦肉分别切好 ， 瘦肉切成丝 ， 肥肉切成片装盘备用 ， 然后把瘦肉提前放生粉和生抽腌制20分钟 。

第二 ， 把新鲜的红辣椒和莴笋切成丝装盘备用 ， 莴笋切的越细越好 ， 这样也很容易炒熟 ， 而且非常容易入味 ， 辣椒也一样 ， 切得越细 ， 越容易炒熟和入味 。

第三步 ， 先把肥肉放入锅里 ， 冷锅热油 ， 等油热至3成的时候放入花椒粒炒香 ， 花椒粒炒香以后捞出 ， 然后把肥肉开小火慢慢煎 ， 把猪油熬出来以后 ， 肥肉也煎成金黄色了 。 把猪油倒一点出来 ， 因为猪油本身是非常油腻的 ， 炒菜放多了影响口感 ， 而且猪油热量也很高 ， 锅里留一点点就好 。

第四步 ， 放入刚才腌制好的瘦肉 ， 调中火开始翻炒瘦肉 ， 因为切的是瘦肉丝 ， 开中火翻炒就好 ， 炒至2分钟左右把瘦肉用菜勺子推至一遍或者捞出来装盘备用 ， 然后先放入大蒜 ， 然后放入辣椒丝翻炒 。

第五步 ， 大蒜和辣椒丝炒至一分钟左右放入刚才切好的莴笋丝 ， 开大火不停的爆炒莴笋丝 ， 炒至2分钟左右放入刚才炒好的肉丝 ， 调中火一起翻炒 ， 加点翻炒 ， 最后出锅装盘 。 一道做法简单 ， 莴笋清脆 ， 肉丝嫩滑下饭的莴笋肉丝就做好了 。
莴笋怎么炒好吃又简单的做法 入秋后莴笋正当季 ， 用来做素炒三鲜 ， 爽脆又营养 ， 大人孩子都爱吃 。 秋分之后 ， 气温变凉的同时 ， 人的食欲也变得越来越好了 ， 很多小伙伴都开启了贴秋膘的饮食模式 ， 平时各种大鱼大肉都没少吃 ， 天凉了还喜欢约上小伙伴一起下馆子涮火锅吃 ， 这样一来虽然满足了吃货的嘴 ， 但也给肠胃增添了不少的负担 。 因此这个时候我们就要多吃一些素菜 ， 荤素搭配着一起吃 ， 营养更均衡 ， 饮食清淡一些 ， 减轻肠胃的负担 。 时候秋天吃的蔬菜也有很多 ， 莴笋就是其中之一 ， 莴笋现在虽然一年四季都能吃得上 ， 但秋天才是吃莴笋的最佳时令季节 ， 这个季节的莴笋个大、水分足、口感清甜脆嫩 ， 营养也是最佳的 ， 是一道秋季不可错过的蔬菜之一 。

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