在美食界有一对反义词 ， 一个叫黑暗料理 ， 一个叫创意菜 ， 就好像给你一袋鸡屁股 ， 用厨艺化腐朽为神奇 ， 失败品就是黑料 ， 而成功的就算得上是一道创意菜品了 。
这样的生活案例有很多 ， 印象最深刻的大概是饭店里吃到的“爆炒鱼鳔” 。 平时去市场买鱼 ， 鱼摊边上堆积的鱼鳔 ， 在一般人看来都是些下脚料 。
然而 ， 有经验的吃货买鱼时定会让摊主给自己留着 ， 因为它是一种珍贵的药品 ， 作用跟燕窝相似 ， 还富含人体所需的营养物质 。
除了鱼鳔 ， 每天收集起来的鱼鳞也不少 ， 从严格意义上来说 ， 鱼鳞根本算不上食物 ， 通常海鲜市场都是将鱼鳞集中处理了 ， 但不是丢弃 ， 而是低价出售给一些饭店了 。
【鱼鳞又腥又硬，下油锅炒一炒没人愿意吃，比零食脆片还好吃】中国人做鱼 ， 都有自己的秘密武器 ， 不论是淡水鱼还是海鱼 ， 尽管腥味再重 ， 只要放了葱姜料酒等各种去腥调料 ， 味道瞬间变得鲜美无比 。
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