香椿这样做鲜嫩又爽口， 我家隔三差五吃， 错过就等明年了 。 春天到了， 天气渐热了， 营养又好吃的香椿也都渐渐地苏醒过来了， 就在我家后院的墙角上有一颗香椿树， 每到春天， 随着微风的吹来整个后院都弥漫着香椿的香气， 让人倍感亲切 。 香椿不但营养美味， 做法也是很多的， 大部分人都喜欢做香椿炒鸡蛋， 而在我家最受欢迎的则是凉拌香椿， 每到香椿一上市， 我家餐桌上永远少不了这道菜， 嫩又爽口， 特解馋 。 今天我就告诉大家这道菜的做法， 凉拌香椿时， 这一步千万不能少， 香椿清爽下饭， 特解馋 。
香椿这样做鲜嫩又爽口， 我家隔三差五吃， 错过就等明年了， 你们家也是这样吃香椿的吗？个人感觉这样做的香椿比炒着和炸着都好吃， 清淡又下饭， 做法还简单， 现在正是吃香椿的季节， 大家可以做来试试， 错过就等明年了 。 大家再凉拌香椿的时候香椿一定焯一下水， 这一步不能少， 不焯水的吃了对身体不好， 而且香椿的颜色会发黄， 口感也不好， 所以凉拌香椿时， 这一步千万不能少， 香椿清爽下饭， 特解馋！
【食材】：香椿， 豆腐， 盐， 小米辣， 蒜， 生抽， 香油， 醋等
【做法】
1.首先准备一把香椿用盐水浸泡10分钟然后再清洗几遍控干水分备用， 小米辣切成圈， 大蒜切成末备用， 再准备一块豆腐备用 。
2.把香椿放在锅里焯水10秒钟捞出来放在凉水中过一下凉， 豆腐放在锅中焯一下水， 香椿切成末挤干水分， 豆腐切成丁， 把它们都放在盆中， 再放入切好的小米辣， 蒜末， 再倒入适量的生抽， 香醋， 最后淋入几滴香油， 一小勺盐， 翻拌均匀腌制10分钟美味即成 。
【凉拌香椿时，这一步千万不能少，香椿清爽下饭，特解馋】【凉拌香椿小窍门】
1.香椿要焯水， 因为香椿内含有亚硝酸， 吃了对身体不好， 焯水还可以使香椿吃起来口感更佳 。
2.香椿焯水以后要过一下凉， 过凉可以使香椿的颜色更加翠绿， 吃起来口感会更好 。
3.豆腐焯一下水， 可以去除豆腥味， 吃起来更加鲜美嫩滑 。
4.凉拌香椿的料的用量可以根据自己的个人口味来添加 。
5.凉拌香椿时， 这一步千万不能少， 说的是香椿一定要焯一下水， 焯过水的香椿吃起来更健康， 清爽下饭， 特解馋 。
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