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美食知识|怎么做炒年糕，年糕怎么炒好吃( 三 )

小知识


2、锅中倒入400克左右的清水 ， 大火烧至冒泡倒入糯米水 ， 边倒边搅拌 ， 倒完以后继续煮 。
3、沸腾后继续煮3分钟 ， 煮至水变得稍稍黏稠 ， 倒进100克辣椒面 ， 搅拌均匀 。
4、加上50克鱼露 ， 20克白糖 ， 30克蜂蜜 ， 适量盐和白醋充分搅拌均匀 。 沸腾后转中小火继续煮 ， 直到变成黏黏糊糊的辣椒酱关火晾凉 。
【美食知识|怎么做炒年糕，年糕怎么炒好吃】5、准备半个去核苹果 ， 两片姜片 ， 半头大蒜 ， 放进破壁机里 ， 打成细腻的泥 。 如果没有破壁机就剁碎 。 倒进晾凉的辣椒酱里 ， 搅拌均匀 ， 加上一点白酒延长保质期 ， 放进密封罐里 ， 韩式辣椒酱就做好了 。

炒年糕怎么做好呢? 距离春节还有一个多月的时间 ， 相信很多人在这个时候已经开始学着做年夜菜了吧？年夜菜不仅是要丰盛 ， 而且还要样样有好寓意 ， 让家人在新的一年里有一个好的开始 ， 而年糕有着“年年高”的寓意 ， 在年夜饭的餐桌上当然也不能少 ， 年糕的烹饪方法比较多样 ， 煮火锅、炒菜、烧菜等等都是不错的选择 ， 而想要在短时间内用年糕做出一道美味的菜肴 ， 炒菜便是不错的选择 ， 炒年糕好吃但制作却需要技巧 ， 有人先焯水将年糕煮熟 ， 而有的人则会选择将其泡水 ， 哪种方法才对呢？下面我便将炒年糕的正确做法详细分享给大家 ， 让你轻松享受软糯不粘锅的炒年糕 。

炒年糕的做法：
备用食材：年糕200克 ， 大蒜3瓣 ， 小葱3根 ， 洋葱半个 ， 香肠1小段 ， 芹菜2根 ， 生抽1勺 ， 香油1勺 ， 白糖1勺 ， 胡椒粉适量 ， 辣椒酱半勺；

制作过程：第一步 ， 首先年糕准备出来需要的量 ， 将其放入一个容器中 ， 加上适量的温开水 ， 浸泡差不多16分钟的时间 ， 在浸泡年糕的过程中 ， 准备配菜 ， 香肠撕去包装袋 ， 取半根 ， 切成丝用；

第二步 ， 洋葱剥去外层的干皮 ， 清洗干净后 ， 取半个切成小块 ， 小葱择洗干净后 ， 控干其中的水分 ， 切成小粒 ， 大蒜放在案板上拍一下 ， 剥皮后切成小粒 ， 芹菜取杆洗净后 ， 切成小段用；

第三步 ， 待将年糕泡好之后 ， 即可捞出来 ， 控干其中的水分 ， 一个大碗中 ， 根据食材中的比例 ， 放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉 ， 搅拌均匀成料汁 ， 然后将控干水分的年糕放入在其中；

第四步 ， 将年糕与调味汁充分搅拌均匀 ， 待所有的食材都准备好 ， 炒锅置于火上烧热后 ， 加上适量的食用油 ， 小火将葱蒜末炒出香味后 ， 将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中 ， 再次翻炒均匀；

第五步 ， 然后放入之前混合上酱汁的年糕 ， 同时将芹菜段放入锅中 ， 继续翻炒 ， 差不多3分钟的时间 ， 待食材都炒至入味后 ， 撒上葱花和白芝麻 ， 便可盛出享用 。

小编总结：年糕作为每年过年饭桌上都不能少的食材之一 ， 它口感好且能经受多种烹饪 ， 我会用各种方法来烹饪 ， 让家人吃得开心 ， 炒年糕、炸年糕等等都是我家餐桌上常出现的 ， 每一种不同做法 ， 家人都吃得非常开心 ， 而且炒年糕只要用对了方法 ， 年糕便不会出现粘锅粘牙的情况 ， 让你轻松享受美味的食物 ， 这次炒年糕 ， 搭配了多种食材 ， 这样会使得整道菜的价值以及口感都提升不少 ， 每次用这个方法炒年糕 ， 上桌后大人小孩抢着吃 。

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