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美食知识|孜然羊肉怎么做好吃，孜然羊肉怎么炒才好吃

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孜然羊肉怎么做才好吃 。 孜然羊肉 ， 大家都吃过吧？非常鲜美 ， 孜然与羊肉可以说是正宗的黄金搭档 ， 真是绝配 ， 孜然与羊肉可以做的美食种类也挺多的 ， 大家最常见的要尾：羊肉串、爆炒、油炸等等 ， 不同的做法 ， 但味道只有一个 ， 就是既有羊肉的鲜香 ， 又有孜然的独特风味 。

孜然羊肉 ， 不仅好吃 ， 最主要的是它能上得了桌面 ， 就是比较上档次 ， 特别是家里来客人的时候 ， 炒上一盘端上来 ， 瞬间香气四溢 ， 恐怕客人都要流几斤口水了 ， 嘿嘿 ， 下面我就给大家分享几种制作方式 。
一、爆炒孜然羊肉
1、准备原料：羊肉、孜然、香菜、干辣椒、辣椒面、生抽、葱、姜、蒜、芝麻、盐、花椒面

羊肉的选择：羊肉的选择也挺重要的 ， 最好 选择嫩一点的羊肉 ， 这样的肉没什么筋膜 ， 吃起来比较滑嫩 ， 更加鲜美 ， 也比较容易炒熟 。

2、处理食材：羊肉洗干净后切小薄片；葱切小段；姜蒜切末；干辣椒切小段；芝麻空锅炒干炒香；香菜切段 。

3、起锅烧油 ， 倒入葱姜蒜末 ， 再倒入羊肉爆香 ， 接着加辣椒面、干辣椒、生抽、盐、花椒面及食盐 ， 不断翻动爆炒 ， 最后放入葱段 ， 撒上孜然粉 ， 火候要大 ， 由于羊肉切的薄 ， 所以 ， 不用炒太久 ， 快出锅时 ， 倒上香菜段 ， 翻动几下 ， 出锅装盘 。
二、油炸孜然羊肉
1、羊肉、孜然、胡椒糊、盐、生抽、辣椒面、淀粉、鸡蛋、花椒、白芝麻、香菜

2、羊肉洗干净 ， 并切片或条 ， 放入碗中 ， 加入生抽、胡椒粉、盐、蛋清 ， 顺着一个方向不断搅拌 ， 搅拌几分钟 ， 使羊肉充分吸收调味料及水分 ， 之后再加入淀粉 ， 搅拌均匀 ， 使每个肉片都粘上薄薄一层淀粉 ， 不要太厚了 。 就这样腌制10分钟 。

3、制作椒盐：空锅烧热 ， 放入花椒与盐 ， 炒干炒香 ， 之后倒出来 ， 放到料理机中打成粉末 ， 椒盐就制作完成了 。

4、起锅烧油 ， 油温五成热 ， 下锅炸 ， 下锅后用筷子 打散 ， 不要让羊肉粘在一起 ， 小火慢炸 ， 两分钟左右即可 ， 这时羊肉会卷起来变小 ， 因为羊肉比较嫩 ， 少需炸太久 。

5、把炸好的羊肉卷倒入大盆中 ， 撒上孜然粉、辣椒面、白芝麻、椒盐 ， 晃动均匀 。

6、准备盘子 ， 下面铺一层香菜段 ， 把拌均匀的羊肉卷装盘 ， 即可上桌食用 。
【美食知识|孜然羊肉怎么做好吃，孜然羊肉怎么炒才好吃】总结：以上就是孜然羊肉的家常做法 ， 看似很家常 很简单 ， 味道及档次可是不低 ， 来客人的时候 ， 来上一般 ， 客人肯定会以为是买的 ， 吃起来口味 ， 不亚于烤羊肉串 ， 有兴趣的朋友 ， 赶紧试试吧 。

怎样做孜然羊肉才好吃 孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然 ， 配以各种佐料制成 ， 是一道比较简单的家常小炒肉类 ， 经过大厨们的发扬光大 ， 变成了一道脍炙人口的家常美味 。

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