粽子煮好后不要浸凉水中 ， 最好放冰箱冷藏
由于夏季的天气热 ， 温度高、湿度大 ， 适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖 ， 而粽子含水分 ， 由糯米、肉(或豆沙)等原料组成 ， 在常温下保存超过2小时后即容易变质 。
温馨提示：冰箱保存过的粽子再拿出来煮的时候 ， 最好不要放在水里面煮 ， 我们可以用蒸的方法把粽子蒸熟 ， 这样能让粽子的口感更好 。
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煮好的粽子怎么保存？ 保存新鲜粽子要放在阴凉通风干燥处 ， 并在12小时内放入冰箱冷藏 ， 可保鲜3天 ， 冷冻别超过7天 。
鲜熟粽子裸露在高温状态下 ， 极易霉变 ， 所以一定要尽快加热食用 。 新鲜粽子不要放置在密封、闷热的汽车后备厢运送 ， 否则极易变质 。 若剥开发现黏丝较多 ， 说明可能放久了 ， 已不新鲜 。
对于真空包装类和速冻类粽子 ， 购买后按照标签所示方式保存 ， 并按照标示食用方法加工食用 。 散装粽子注意适量买入 ， 最好是现吃现买 ， 避免粽子变质 。 生熟粽子分开贮存 ， 打开的粽子放在室温下不得超过2小时 。
扩展资料：
另外 ， 食用前应洗净双手 ， 冷藏或冷冻过的粽子 ， 要彻底加热 ， 吃剩的粽子不要反复加热 ， 不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子 。 可通过三种方法辨别粽子的质量：
1、一看外观 。 染色粽叶具有均匀的青绿色 ， 表面色泽光鲜 ， 看上去很诱人 。 而原色粽叶颜色发黄发暗；
2、二是闻味 。 染色粽叶包装的粽子煮熟后 ， 粽子的清香味不足 ， 其至反而会有淡淡的硫磺味道；
3、三辨煮水 。 由于经过化学处理 ， 返青粽叶的颜色相对稳定 ， 加热后水的颜色变化不大 ， 或呈轻微绿色 ， 绿色明显者其化学原料含量高 。 而原色粽叶加热后 ， 水的颜色则会呈现淡黄色 。
参考资料来源：
煮好的粽子 ， 怎么存放 ， 保存的更久不坏？ 粽子是糯米做的 ， 一般熟的冬天是2天 ， 夏天当日就要吃 ， 不然会叟的 ， 放冰箱里3~5天（要看冰箱的保鲜程度） ， 如果粽子里面包的是肉类 ， 就要在3天内吃完（前提是在冰箱里）如果是包花生 ， 坚果类等 ， 要在5天内吃完 。
粽子（zòng zi）又称“角黍”、“筒粽” ， 是端午节汉族的传统节日食品 ， 由粽叶包裹糯米蒸制而成 。 传说是为纪念屈原而流传的 ， 是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品 ， 深受人们的喜爱 。 2010年12月 ， 江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子 ， 据考证 ， 这是目前发现的世界上最早的实物粽 。 早在春秋时期就已经出现“筒棕” ， 直到现在的每年农历五月初五 ， 中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子 ， 这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。
煮熟的粽子怎么保存？ 熟的粽子保存方法分两种：
1、速冻粽子应立即放在冰箱的冷冻室中 ， 确保在-18℃以下贮存 。 避免反复冷冻 。 速冻粽子最好用水煮加热法 ， 将粽子在沸水中煮13~ 15分钟后食用 。
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