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美食知识|米粉怎么煮好吃，自己在家怎么煮米粉( 二 )

小知识


一、碗中倒入味极鲜酱油
二、倒入香醋
三、加入适量辣椒油
四、加入少量熟白芝麻
五、加入少量盐， 搅匀备用
六、米粉开水下锅， 煮至无硬芯立即捞出
七、泡入凉白开中过一下凉水
八、煮米粉的热汤盛入调汁的碗中
九、将米粉捞入碗中
十、表面放适量香菜
十一、炒熟的花生米摆在上面， 完成 。

自己煮米粉怎样做好吃 米粉好不好吃， 汤头是最为重要的， 米粉本身是没有任何味道的， 全是依靠汤来调味的， 因此一碗米粉好不好汤头是最为关键的， 米粉汤头的做法是非常多的， 不同的地方米粉汤的做法也是不同的， 米粉顾名思义就是用大米制作而成的一种美食， 味道不仅鲜美， 营养也是非常美味的， 下面介绍煮米粉汤的做法 。

煮米粉汤的做法

1.青菜(最好是小青菜， 大青菜尽量选菜心的地方)， 米粉少许

2.青菜洗净切碎
3.米粉用冷水调开至没有结块
4.锅内加高汤烧开并加盐调味， 因为高汤本身有油， 所以不用再加油了
5.调好的米粉边搅拌边到入锅内， 锅内的汤变得有些粘稠就可以了， 不用加太多米粉， 加多了就变成糊， 而不是汤了
6.加了米粉的汤再次煮开
7.加入青菜末并搅拌开
8.锅内的汤再次煮开， 并煮1分钟左右， 等菜末熟了即可出锅
烹饪技巧
1、煮米汤的水建议用高汤， 因为米粉和青菜都是非常清淡的东西， 用高汤可以提味， 使米汤的味道更丰富 。
2、蔬菜可以用自己喜欢的， 给小朋友吃可以切碎一点 。 如果是绿叶菜的话， 可以事先在开水焯半分钟， 这样可以保持绿叶不发黄 。
3、米粉要事先用冷水调开， 汤煮开后再边到边搅拌， 以免结块 。
4、直接用米粉煮， 比较省事 。 也可以用煮粥的新鲜米汤， 这样口感会更好， 味道也会更香浓 。
湖南几大特色米粉的做法
一、长沙米粉的做法
长沙人到外地最怀念的就是这碗长沙米粉 。 长沙米粉是湿粉， 不宜保存， 所以在外地很难吃到 。 长沙人离不开油头粉面 。 油， 是指汤油 。 所谓无油不成汤 。 汤油以猪油为佳， 别的油开不出这一号香来 。 头， 是指浇头， 也叫“盖头”， 长沙话叫“码子” 。 粉吃的有圆粉扁粉和手工粉， 面是碱面 。
制作步骤
1、这个是手工粉， 相对其他粉来说比较厚实
2、切成自己喜欢的粗细， 刀沾水会比较好切 。
3、排骨绰水 。
4、姜切片， 加一点盐和排骨一起炖一锅汤 。
5、汤沥出另放 。
6、碗里放少许盐， 老抽， 挖一小陀猪油 。
7、倒入骨汤 。
8、另起锅下粉， 动作要快， 基本上就是开水里过一道 。 这种米粉特别容易熟， 也特别容易就煮烂了 。
9、捞出装碗 。
10、码上炖好的排骨， 撒葱花， 放剁椒美美的开吃吧 。
小贴士：萌妈今天做的就是清炖排骨汤粉， 大家喜欢的话可以盖其他码子， 如牛肉， 肉丝， 或者不要码子搭配酸菜也好吃呢， 有的粉店老板还会配辣椒萝卜， 榨菜或者酸豆角和米粉一起吃， 总之真的很韵味， 早上唆碗粉， 觉得一天都满足了哦 。
二、常德米粉的做法
原料：猪肉、干
米粉怎样做才好吃？. 生活中的佳肴种类有很多， 常见的美食佳肴大多数都是以米饭、面食为主， 但还有一种美食， 受到了大家很多人的喜欢， 它就是米粉 。 怎么样把米粉煮得劲道爽口， 又韧劲又润口呢？
第一， 米粉要选好 。 一般米粉有宽米粉和细米粉， 还有圆米粉， 一般想吃有口感的可以选择细米粉和细米粉， 想吃带汤汁多一点的可以吃宽米粉和圆米粉， 因此， 圆米粉是可以适用任何烹饪方式 。

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