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美食知识|柚子蜂蜜茶怎么做，蜂蜜柚子茶可以不煮柚子吗( 二 )

小知识



15．待晾到手温的时候倒入蜂蜜 。

16．搅拌一下后放冰箱冷藏酿一个星期后即可享用 。

蜂蜜柚子茶的制作做法 柚子：500克（连皮带瓤）
白糖：100克（最好是蔗糖）
蜂蜜：250克（最好是选择洋槐花蜜等香味较淡的蜜类 ， 不推荐用桂花蜜）
玻璃瓶：可容纳1000cc的最好 ， 用水煮沸5分钟消毒待用
步骤
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右 ， 并洗净擦干 。 热水控制在65℃左右 ， 感觉比较热但不烫手就行 ， 浸泡可以使表皮毛孔充分张开 ， 方便洗净、削皮及腌制 。
2、用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来 ， 尽量薄一些 ， 少带里面的白瓤 ， 否则会很苦 。 将柚子皮切成细丝 ， 越细越好 。 然后放点盐腌一下 ， 这是柚子祛痰镇咳的精髓 。
各式各样的蜂蜜柚子茶
各式各样的蜂蜜柚子茶(21张)
3、将果肉剥出 ， 去除核及薄皮 ， 用勺子捣碎 ， 也可以用手掰碎 ， 很好掰的 。
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中（最好是不沾锅） ， 加一碗水同煮 ， 用大火煮到开锅时 ， 改为小火 ， 熬至黏稠 ， 柚皮金黄透亮即可；期间要经常搅拌 ， 以免粘锅 ， 大约要一个小时 ， 用勺子只能捞起少量汁的时候停火 ， 晾凉 。
5、待粘稠的柚子汤汁冷却一下 ， 约65℃左右时 ， 放入蜂蜜搅拌均匀（一定要等柚子糊凉了之后再拌入 ， 否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质） ， 装入准备好的空瓶中 ， 放冰箱冷藏一周左右就可以了 。 冷藏放置的时间越长 ， 口感就越好 。
6、冲调的时候最好用温水 ， 这样不会破坏原有的营养成分 。 也可以当果酱来吃 ， 别有一番风味 。
做法二
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶
材料
柚子一个 ， 蜂蜜500g ， 冰糖100g ， 盐1勺 ， 清水适量 。
步骤
1、把柚子涂抹上一层盐刷净干净；削下柚子皮 ， 这是柚子祛痰镇咳的精髓所在 。
2、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝 ， 越细越好；把切好的柚子皮 ， 放到盐水里腌1小时 。
3、把腌好的柚子皮放入清水中 ， 用中火煮10分钟 ， 变软脱去苦味 。
4、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中 ， 加一小碗清水和冰糖 ， 用中小火熬1个小时 ， 熬至黏稠 ， 柚皮金黄透亮即就可以了 ， 注意熬的时候要经常搅拌 ， 以免粘锅 。
5、等放凉后 ， 加入蜂蜜 ， 搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了 ， 装入密封罐放在冷藏室存放 ， 喝的时候用温水冲一下即可 。
小贴士
柚子最好选择胡柚 ， 它虽然个小 ， 但表皮色泽金黄 ， 果肉鲜嫩 ， 是柚子中Vc含量最高的 。
做法三
材料
柚子1只 ， 柠檬1只 ， 冰糖250克 ， 蜂蜜250克 。
步骤
1、用盐在柚子表面细细揉搓5分钟 ， 去除柚子表面的果蜡 。 温水洗去柚子表面盐份 。 把柚子黄色的外皮薄薄地削下来 ， 不要白色部分 。
2、泡在淡盐水里8小时以上（中间最好换两次水） ， 去除苦味 。 把柚子果肉掰成小小块儿 ， 柠檬切小块儿 。 全部用粉碎机打成碎末 。
3、柚子皮切细细的丝 ， 有多细切多细 。 把碎果肉和柚子皮丝倒入锅中（不能是铁锅）、加入冰糖 ， 大火煮开后改小火熬煮 ， 期间用木勺不时搅动 ， 以免粘锅 。
4、40分钟后 ， 看锅内柚子酱变粘稠 ， 骨嘟大泡 ， 用勺子划过时果肉不立即合拢 ， 即可关火待凉 。
5、待柚子茶变温以后 ， 倒入蜂蜜拌均匀 ， 放在干净无水无油的瓶子里 密封好 ， 放冰箱腌4天以后 ， 就能泡水喝了 。
柚子蜂蜜茶的做法 蜂蜜柚子茶是常见的饮品 ， 很多人都喜欢吃 ， 特别是女孩子 ， 还会自制些蜂蜜柚子茶放在家中食用 ， 自制的食品保质期是个问题 ， 自制的蜂蜜柚子茶能放多久呢？

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