你有没有听说过 ， 有的酱油是用头发做的？正规牌子都不是头发做的 小作坊做的一般都是 国家食品药品监督局有查询
我们吃的酱油安全吗？据说都是哪肮脏的头发做的 ， 怎么可以知道吃哪个牌子的酱油安全？好的酱油有三大特点：1、酱味正；2、天然晒；3、没有味料色度添加剂 ， 也就是说 ， 真正好的酱油 ， 是酿造 ， 不是勾兑 ， 纯天然 。 但是遗憾的是 ， 现在的酱油醋也居然跟白酒学会了造假 ， 用化学品和水勾兑 ， 操作简单 ， 产量巨大 ， 成本很低 ， 售价不变 ， 而且很赚钱 ， 但是对人身体确实没有什么好处 。
除原生酿造酱油外 ， 其它酱油只是添加了食用增鲜剂 ， 也是商家营销的宣传手段 ， 并无实际意义 ， 反而价格高出普通酱油不少 。 就我个人而言以下几个牌子的酱油都不错 ， 供你参考 。 海天 ， 徐同泰、东古、李锦记、鲁花自然鲜（六月鲜） ， 千禾 。
一定要选择酿造的 ， 配制勾兑酱油没有营养价值且对健康不利 。 另外 ， 在酱油的包装上都有生产标有国家标准（GB18186—2000是酿造醤油标准）和氨基酸态氮含量 ， 这个含量越高 ， 酱油的品质就越好 。 因此不必追求高大上 ， 选择适合的就好 。 其次酱油的优劣是分等级的 ， 区分的标志就是每100毫升的氨基酸态氮的含量 ， 普通三级酱油的氨基酸态氮每百毫升不低于0.4克 ， 二级不低于0.8克 ， 一级不低于1.1克 ， 特级不低于1.2~1.5克 。 另外酱油还分佐歺和烹调 ， 佐歺的酱油箘落总数低可以生食 ， 而烹调酱油应在烹饪中加热使用 。
①有晒制或酿造字样；②有“GB/T18186”工艺标注；③有氨基酸态氮含量 ， 并标明优质级别 。 小编自己用到最多的是海天生抽和厨邦生抽 ， 炒菜拌菜都很好 ， 大家可以试一下 。
酱油是头发做的？ 谣言：
酱油是头发做的 ， 因为头发可以分解成氨基酸 ， 所以我们那些被剪掉的头发被拿去加工成酱油了 。
辟谣：
近日 ， 网络上流传“因为头发可以分解成氨基酸 ， 所以我们那些被剪掉的头发被拿去加工成酱油了 。 ”此类谣言的特点就是“一杆子打死” ， 把个别不法行为总结为普遍现象 。
首先 ， 毛发水酱油确实存在 ， 但是国家明令禁止的！
在1990年代至2000年代 ， 由于优质动物蛋白获取不足 ， 从而开发了利用动物毛发等进行水解获取动物蛋白（氨基酸）的技术 。 之后 ， 一些不法分子将动物毛发水解得到的动物蛋白氨基酸水解液（简称“毛发水”）非法加入到配制酱油中用来生产酱油 。 由于动物毛发中含有砷、铅等有害物质 ， 对人体的肝、肾、血液系统、生殖系统等有毒副作用 ， 可以致癌 。 加工过程中也会产生一些有害致癌物质 ， 如氯丙醇等 。 因此 ， 国家明令禁止用毛发等非食品原料生产的氨基酸液配制酱油 。 同一时期 ， 各级食品安全监管部门对“毛发水酱油”进行了严厉打击 。
为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为 ， 保障消费者健康 ， 全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组自2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》 ， 其中就有“毛发水” 。 经过监管部门的一直以来的严厉打击 ， “毛发水酱油”已经基本销声匿迹 。
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