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美食知识|绿豆煮不烂怎么办，如何快速煮熟绿豆( 二 )

小知识



喜欢喝甜绿豆汤的话 ， 还可以往里面加上一些冰糖或白糖 ， 一碗清凉解暑的绿豆汤就完成了 。
为什么绿豆煮了很久还是煮不烂啊 这些煮不熟的绿豆多是野生的绿豆 ， 或者是绿豆的变种 ， 被称为“铁豆子” ， 虽然表面上看上去和普通的豆子没有什么区别 ， 但是里面的果肉却特别的硬 ， 需要煮熟的时间要比普通的豆子时间长 。
现在的绿豆品种大多都是杂交出来的 ， 如果一直自留种子来种植 ， 就很容易出现变种的情况 ， 所以才会经常出现有几粒绿豆煮不熟的情况 。

扩展资料：
绿豆的选购
1、辨别绿豆是否新鲜 。 挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆 ， 新鲜的绿豆应是鲜绿色的 ， 老的绿豆颜色会发黄 。
2、辨别绿豆是否被污染 。 看绿豆是否被污染一是看绿豆是否干瘪有皱纹 ， 二是看绿豆是否有刺激性的化学气味 。
3、大小匀称 ， 无杂质和虫眼的绿豆为优质绿豆；劣质的绿豆里面含有大量的砂石等杂质 ， 并且多为水分偏大、容易受潮生霉的绿豆 ， 用手伸进绿豆口袋可感受到潮湿感 。
夏天 ， 很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯 ， 但绿豆容易生虫 ， 买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里 ， 像大些的饮料瓶 ， 这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放 ， 可以保存到来年的夏天 。 可以放在喝可乐的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好 。

绿豆粥绿豆煮不烂怎么办 快速烧烂的方法：1、先把绿豆淘洗干净 ， 沥干水分 。 2、锅水先烧开 ， 再放绿豆 ， 水量略多于绿豆（浸没绿豆约半寸） ， 用大火烧煮 ， 至汤水将收干时 ， 添加滚开水 ， 把锅盖严 ， 焖煮20分钟 ， 撇去上浮的皮壳 ， 再煮15 分钟 ， 绿豆就开花酥烂 。
绿豆汤里有煮不烂绿豆怎么办 你好 ， 那个绿豆你想下去煮的时候 ， 你可以到高压锅里面煮那个高压锅 ， 煮那个绿豆才煮的烂 ， 如果你是在锅里煮的话 ， 挺难
有一种绿豆怎么也煮不熟,为什么? “很久”是多久？
用高压锅 ， 30分钟一定会烂 。 没高压锅 ， 只好先泡水半天 ， 再煮一小时也就烂了 。
为什么有的绿豆怎么煮都煮不烂 绿豆煮容易烂的方式：
1、绿豆先浸泡后冷冻 。 绿豆先用水浸泡10分钟左右 ， 沥去水分 ， 放入冷冻室 ， 冻成冰块 。 绿豆浸泡后吸收水分 ， 根据水结成冰体积变大的原理 ， 经过冷冻 ， 把绿豆撑裂 。 有裂纹的绿豆遇热水后被撑开 ， 所以能很快煮开花 。 只是简单的物理变化 ， 营养不会流失的 。
2、分次加水 。 煮绿豆时要分次加水 。 先加少量水将绿豆煮开花 ， 再添加适量的水将绿豆汤煮开 ， 最后是改为中火煮 。 需要注意的是 ， 这时要不停搅拌防止糊锅 ， 中途水少了 ， 可再续水 ， 这样就可以缩短绿豆煮烂的时间 。
3、放入保温瓶 。 想快速煮烂绿豆 ， 可将绿豆洗干净 ， 放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。 2-3个小时后 ， 绿豆粒会胀大变软 ， 再煮就很易在较短时间内煮烂 。
4、用沸水浸泡20分钟 。 将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡20分钟 ， 捞出后放到锅里 ， 再加入足量的凉水 ， 旺火煮40分钟 。

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