做法：将所有材料一起煮沸后改小火慢煮至浓稠为止即可使用 。
可做蜂蜜莲藕或蜜火腿沾酱、加入甜汤圆里均
32、日式照烧酱
材料：
材料Ａ：酱油1/2大匙、蚝油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯
材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少许、盐少许
做法：将1又1/2杯的水煮沸后加入材料Ａ拌匀， 再加入材料Ｂ芶芡至浓稠即可熄火使用 。
烤肉时生肉腌酱或烤熟后的沾酱也可以
33、红油抄手酱
材料：酱油1大匙、红油1大匙、柴鱼味精或味精1/2小匙、香油少许花椒粉少许、葱末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把
做法：先在碗里放入酱油、花椒粉、蒜末和柴鱼味精， 轻轻调匀 。 接着将用水煮熟的馄饨放入碗中， 再撒上葱末、香菜末和微烫过的豆芽菜， 吃之前淋上红油和香油， 就是香喷喷的红油抄手啦！
用于水煮干馄饨拌酱， 或干面、干板条拌酱 。
34、橙汁排骨酱
材料：柳橙1个、蕃茄酱2大匙、糖1大匙、盐1小匙、水2大匙
做法：
1、柳橙1个洗净沥干对切， 再切成0.5公分片状 。
2、将柳橙片与其它材料一起煮沸后改小火煮到剩余约2/3杯即可熄火， 将所有材料渣过滤掉， 酱汁即可使用
35、广东油鸡淋酱
材料：酱油3杯、麦芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、盐2大匙水10杯、香油1/2杯
卤包：广陈皮、桂皮、八角、甘草
做法：将所有材料放入锅中用中火煮约20分钟， 就是香喷喷的油鸡卤汁
36、含油量较少的沙律酱
材料：水1杯、白醋2大匙、细砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯盐1小匙、全蛋2个
做法：
1、将水， 白醋， 细沙糖， 玉米粉混合拌匀
2、用中火将此混合物煮至透明， 呈胶状即可
3、第部分材料先混合扮拌匀备用
4、第一部分1.2.离火后， 马上加入四分之一左右的第部分材料， 迅速拌匀， 如此反复共4次加完拌匀， 即为乳白色沙律酱
此酱为基础， 可自行在调味上做变化， 譬如多加点醋或胡椒粉等糖和醋的量可视需要稍作调整
37、马铃薯沙律
材料：4人份， 马铃薯4个， 葱4根， 洋香菜屑2大匙， 柠檬汁2大匙蒜泥1粒， 盐1/2小匙， 胡椒适量， 橄榄油6大匙
做法：
1、马铃薯洗净， 连皮在滚水中煮至熟透 。
2、煮好后， 沥去水， 待凉至不会烫手的程度 。
3、葱留白色与浅绿色较不老的部位， 切成葱花 。
4、马铃薯去皮， 切成约半公分左右的厚片， 放入大碗中， 加葱花
5、与洋香菜拌合 。
6、7、取另一小碗混合柠檬汁、蒜末与盐， 洒少许胡椒， 缓缓加入橄榄
8、油， 需边加边搅拌 。
9、10、拌匀的油汁淋在马铃薯上， 拌一拌， 让马铃薯均匀沾到油汁 。
11、尝尝味道， 若不够咸， 可洒少许盐再拌 。 适合冷食 。
38、马铃薯沙律
材料：马铃薯三百克， 小黄瓜三分之一条， 红萝卜三分之一条， 火腿两片， 葱四分之一个， 醋少许， 盐适量， 胡椒少许， 沙律酱四大匙
做法：
1、马铃薯切小块加水煮八分钟加红萝卜块煮熟
2、把水沥干放入碗中加入盐、胡椒、沙律酱拌匀
3、加入火腿丁、洋葱丁、小黄瓜片拌匀
39、蒜味烤肉酱
材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12颗
做法：
1、锅中放入2大匙油， 先将蒜头放入油锅中， 炸至微黄时立即捞起
2、另外准备一个锅子， 将所有调味料放入锅中煮开， 再加进炸好的
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