水煮肉怎么做啊? 一、水煮肉片怎么做更嫩滑
原材：猪肉（里脊肉）、青菜豆芽、黑胡椒、料酒适量、酱油和淀粉少许 。
做法：
1、青菜豆芽洗净用开水焯一下水，断生即可；然后捞出控干水分备用 。 素材备好之后把猪肉切薄片腌制备用 。
2、腌制猪肉的时候加入料酒、酱油、黑胡椒以及淀粉少许，混在一起搅拌均匀腌制，也可以往里面加入一点油，以免肉粘在一起了 。
3、热锅下油，油热之后放入郫县豆瓣酱炒制红油状态，然后加入十三香和花椒炒香后倒入适量的清水 。
4、等到水开以后放入腌制好的猪肉，五分钟左右猪肉变色后加入焯水的青菜和豆芽进去，然后放鸡精关火装盆 。
5、最后在盆里放入花椒和干辣椒段，油锅热油，油至八九成热的时候淋上去爆香花椒和辣椒即可，然后撒一点小葱或者香菜即可食用 。 温馨提示：肉下锅以后大火快煮熟，这样肉质才会鲜嫩，煮久了肉质会变得很老很柴，还有如果有喜欢吃牛肉的朋友可以把猪肉换成牛肉来制作 。
二、水煮肉片营养价值里脊肉含有非常丰富的蛋白质和人体所需的脂肪酸，具有滋阴养血补肾的功效，因为胆固醇含量是比较低的，所以一般人群都是可以食用的 。 （不能吃辣的朋友可以酌情少吃一点）青菜和豆芽都含有丰富的各类维生素和矿物质，豆芽还有一些植物蛋白和钙可供人体吸收，膳食纤维也是十分丰富的，再搭配上猪肉营养十分的充足 。 水煮肉片这款菜品还有助于女性的美容养颜，以及预防乳腺癌也有一定的作用的 。 虽然水煮肉片是属于四川特有的一道菜品，但是传播面还是比较广的，很多地方的朋友都能接受这款美食 。 水煮肉片主要就是以麻、辣、鲜、香而著名，荤素搭配营养也比较齐全，不管是配上大米饭还是作为下酒菜都是非常不错的，大家如果也想自己做一盆，那么就可以试一试小编说的方法哦 。 一般四川人在外面吃饭的话总会点上这么一道水煮肉片的，已经成为饮食必备菜品了 。
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