四、采收与加工
要及时采收 ， 当平菇菌盖八、九分展开时采收 。 如采收不及时 ， 子实体过份成熟 ， 则菌柄坚硬 ， 质量下降 ， 而且影响下一茬菇的发育生长 ， 特别是成熟菇体飞散出来的孢子 ， 落到菌丝块的表面 ， 容易形成一层粘液而引起根部腐烂 ， 大量平菇孢子对某些人还会引起头昏、胸闷、气管炎等过敏反应 。 采收最好在清晨喷过少量水后进行 ， 这样不但能保持菌盖新鲜不卷缩 ， 味道鲜美 ， 而且还能减少空气中的孢子数量 。 采收的方法,一手按着培养料,一手捏着菌柄扭转 ， 以免影响其他菌蕾的生长 。 子实体常丛生成簇 ， 宜用刀割取 。 留茬不宜过高 ， 以免喷水腐烂 。 采收后的鲜菇应用刀切去老硬的菌柄基部 。 平菇一般以鲜食为佳 ， 也可晒干或烤干贮藏 ， 还可以加工成盐水平菇 ， 或制罐头出口 。
以上就是平菇的人工栽培方法 ， 你平时用得比较多的是哪种方法 ， 如果你还有更好的方法补充 ， 可以留言！
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