去壳生蚝肉蒸3分钟：去壳的生蚝肉体积不大， 可以360度接触水蒸气， 比较容易成熟， 一般水开之后蒸3分钟就可以成熟， 如果是喜欢熟一点的口感， 可以多蒸1到2分钟 。
开壳蒸生蚝5分钟左右：生蚝开壳蒸的的话， 蒸汽可以直接作用于蛋白质， 锅开之后再蒸5分钟就可以了， 如果是个头较大的生蚝， 蒸制时间可以延长至8分钟 。
整壳蒸生蚝10分钟左右：生蚝壳比较厚， 蒸汽不容易侵入内部， 因此生蚝成熟的时间比较长， 小一些的生蚝也要蒸10分钟左右， 大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了 。
扩展资料：营养价值：
日本学者早在1987年就对牡蛎的干品所含营养成分进行了深入的研究并与其他海产品进行了比较 。 结果表明， 牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤 。 而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品 。
密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50μmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇， 含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)， 无机盐、维生素含量也很丰富 。
参考资料来源：
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