步骤8丝瓜炒凤尾虾怎么煮
原汁原味的鲜美
成品图
烹饪技巧
这道有原汁原味的鲜美 ， 无需太多的调料 ， 味道最佳
丝瓜用盐腌制会更入味 ， 而且还能保持翠绿的色泽 ， 烹饪途中先要尝试味道再加盐 ， 以免过咸
虾尾怎么炒好吃 热锅凉油（油可以多一些）放入豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味 ， 后放入虾尾翻炒两分钟 ， 放入适量蚝油、生抽几个菜喝酒 ， 忙碌一天的工作在这时候得到了解放 。 在喝酒的时候很多人都会点炒虾尾鲜香麻辣很受欢迎 ， 那么爆炒虾尾是怎么做的呢？下面小编就推荐给大家在家怎么做 。 冻虾尾要尽量买卷在一起的 ， 这是虾尾在活的时候冷冻的 。 如果是平的 ， 没卷在一起 ， 这是死虾冷冻的 。 偶尔有几个是不影响口感的 ， 太多的话 ， 会有腥味！锅中加入油少许 ， 然后加入一勺郫县豆瓣酱 ， 一勺海底捞麻辣香锅料 ， 炒出红油后 ， 放入葱姜蒜爆香 。
葱姜蒜是必须的 ， 先把辣椒放入水中煮一下 ， 然后捞出切碎 。 起锅热油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 放入切好的辣椒 ， 倒入一罐啤酒 ， 放入虾尾 ， 放入大料 ， 不要太好吃 ， 可以试试哦 。 1 ， 把龙虾头去掉 ， 然后把龙虾尾部清理干净 ， 备用 。 2 ， 锅中放水 ， 虾尾放入煮一分钟可以放入少量的盐用来杀菌 ， 捞出备用 。 3 ， 锅中倒油放入葱姜蒜末 ， 爆香 。
爆炒虾尾主要是要突出辣 ， 这样才能过瘾 ， 加入了柠檬又有一股清新的味道 。 用郫县酱加入葱姜蒜爆炒味道美美的 。 锅内留少量油 ， 下入葱、姜、蒜 ， 八角、香叶 ， 一勺郫县豆瓣酱 ， 一小块红油火锅底料 ， 小火翻炒出香味后加1碗水 ， 大火烧开 ， 放入虾尾 ， 加入适量盐 ， 翻炒均匀 ， 这道菜其实非常简单 。 我买回来的虾尾是冻熟的 ， 回来洗干净就可以了！如果是生的就洗干净 ， 用水焯一下 。 给水里倒点料酒和胡椒粉 。 肉变白 捞出就好了 。
虾尾的吃法很多 ， 爆炒虾尾需要注意什么？ 所需材料：小龙虾虾尾500克、香菜2棵、油适量、大蒜4-5瓣、麻辣火锅底料适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1. 把买回来的冷冻小龙虾的虾尾 ， 放在冷水中 ， 自然解冻 ， 解冻后 ， 投洗2遍 。
2.把大蒜切成末 ， 喜欢吃蒜蓉的朋友可以多放一些蒜蓉爆炒 ， 蒜蓉的味道非常香 。 香菜切成段 。 麻辣底料按个人口味放 ， 口味重的就多放些 。
3.锅加水烧开 ， 下入虾尾焯水 ， 水开后煮1-2分钟 ， 捞出 ， 沥净水分 ， 焯水可以去除虾尾的杂质和异味 ， 吃起来更干净卫生 。
4.锅内加入油烧热 ， 下入蒜末小火炒出蒜香味 ， 要用小火炒制 ， 用大火容易炒焦 。
5.下入麻辣底料 ， 小火炒化开 ， 把底料炒出香味 。
6.下入虾尾 ， 翻炒1-2分钟 。
7.加入半碗水 ， 再加入料酒和生抽 ， 烧开 ， 转中火把小龙虾烧制入味 ， 底料是咸的 ， 就不用加盐了 。
8.烧制剩少许汤汁时 ， 下入香菜段 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。 你们学会了吗？是不是很简单 。
炒虾尾怎么做好吃 1、清洗虾尾 。 虾尾放入冷水中解冻 ， 用清水搓洗 。 最后撒点白酒 ， 静置一会儿 ， 再用清水冲洗两三遍 。 虾尾洗干净以后 ， 过热水绰一下 ， 然后再凉水冲洗干净 。
2、准备用料 。 油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、麻椒适量、蚝油适量 。
3、爆炒虾尾 。 锅里倒入食用油 ， 油热加入豆瓣酱炒出红油 ， 然后放入葱、姜、蒜及干辣椒 ， 把虾尾倒进去 ， 翻炒一下 ， 倒入一瓶啤酒或者适当的料酒 ， 翻炒均匀 。
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