2、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好 。
乳鸽怎样做好吃? 西兰花鸽片汤
原材料：西兰花50克，鸽子肉100克，生鸡蛋(取鸡蛋清)1个，盐、鸡精、木薯淀粉、芡粉各适当 。
作法：血压西兰花择洗干净，切长段;鸽子肉清洗，切一片，放进碗中，打进蛋清，加盐、木薯淀粉搅拌退浆 。 血液锅置火上，倒进适当冷水烧开，放入鸽小肉，待其皮肤变白，放进西兰花段、盐、鸡精搅拌，用芡粉勾薄芡就可以 。
鸡腿菇乳鸽汤
原材料：乳鸽500克，鸡腿菇15克，盐、葱段、生姜片、米酒、鸡精、白胡椒粉各适当 。
作法：血压将乳鸽解决清洗;鸡腿菇清洗，去蒂，放进冷水中泡一会儿，切片状，将泡鸡腿菇的水存着预留 。 血液把清洗的幼鸽放进开水锅中，焯烫完去净血沫，捞起来沥水，放进汤煲中 。 补充加鸡腿菇、泡鸡腿菇的水、盐、米酒、葱段、生姜片，上笼蒸1钟头上下至肉软烂，起锅前添加鸡精、白胡椒粉就可以 。
云吞面炖乳鸽
原材料：乳鸽1只，云吞面10个，枸杞10克，油菜子6棵，葱段、生姜(拍破)、味精、盐、白胡椒粉各适当 。
作法：血压乳鸽屠宰好后，褪毛清洗，放进开水中焯烫，去除鲜血;油菜子清洗，逐叶扒开;枸杞清洗 。 血液将乳鸽捞起来清洗干净，与葱段、生姜一起放进压力锅中煮开 。 补充服用前取所需乳鸽汤肉，添加适量冷水烧开，放进云吞面、油菜籽煮约3分钟 。 负重添加枸杞、盐、味精、白胡椒粉调料就可以 。
枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许 。
制作方法：
1、把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用 。
3、将砂锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时 。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
银耳陈皮炖乳鸽
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可 。
山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个 。
配料：红枣3个、枸杞少许 。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
制作方法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净 。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
鸽子怎么做才好吃 可以做一份菌菇山药鸽子汤 。
主料：鸽子1只
辅料：白蘑菇3只、香菇3只、海鲜菇适量、铁棍山药半根、清水适量、葱2根、姜片3片、料酒5-8克、盐2-3勺
1、小葱两根清洗干净，挽个结 。 姜去皮，切三块，清洗干净 。
2、鸽子清洗干净，冷水末过鸽子，浸泡15分钟 。
3、鸽珍和鸽心可以拿盐搓洗干净一起放入炖盅炖 。
推荐阅读
- 美食知识|煮玉米怎么保存，熟玉米隔夜要放冰箱吗
- 美食知识|熟虾怎么去虾线，煮熟了的小龙虾怎么去虾线
- 美食知识|福寿螺怎么吃，福寿螺煮了半小时能吃吗
- 美食知识|黑豆水怎么煮，黑豆煮水坚持喝一个月
- 美食知识|鸡蛋面怎么煮，怎么煮方便面鸡蛋
- 美食知识|糙米饭怎么煮，普通电饭煲糙米的做法
- 美食知识|河粉怎么炒，家常煮河粉的做法
- 美食知识|方便面怎么煮好吃，方便面怎么下才好吃
- 美食知识|怎么煮南瓜，怎样煮南瓜好吃又简单
- 美食知识|怎么炒土豆片，土豆片可以煮完再炒吗