如何煮鸡蛋面 油煎荷包蛋 用料：鸡蛋1粒， 酱油少许 做法：将鸡蛋打入碗中， 烧热镬， 放入一半碗油， 略热放下鸡蛋以中火煎， 依个别的喜好， 可以煎至半生熟， 或全熟， 或两面金黄， 盛起隔油， 放入碟洒些酱油即可 。 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉， 细盐 。 2 。 水煮蛋 。 用料：鸡蛋1粒， 水半锅 。 半小匙盐 。 做法：盐放入水中， 煮滚， 水沸腾后， 将蛋用勺子放入水中煮 。 如果蛋壳裂开， 加些醋可以使蛋白凝固防止流出来， 煮好后马上放入冰水中， 这样蛋壳会比较好剥 。 煮的时间： 三分钟， 蛋白凝固幼嫩， 蛋黄半熟 。 六分钟， 蛋白凝固， 蛋黄半熟 。 十分钟， 蛋全熟 。 3 。 水煮菏包蛋 用料：鸡蛋1粒， 水2公升， 盐1大匙， 醋半杯 。 做法：盐加入水中煮滚， 加醋， 把蛋打入碗中， 用小火， 把蛋倒入水中， 当蛋自然成形后捞起放入冰水中， 在把蛋的周围修整齐， 再放入水中三分钟捞起就行了 。 4 。 生煎荷包蛋 用料：1粒蛋， 2汤匙油， 1/4碗水 做法：用小火烧热镬， 放入两汤匙的油， 打入蛋， 当蛋开始凝结时， 将水倒入镬中， 再慢煮至自己要的熟度 。 5.菜莆蛋 用料：咸菜莆1包， 鸡蛋3粒， 蒜茸少许 。 做法：鸡蛋打入碗中打散， 将菜莆浸泡在水中， 用手用力抓拿， 去掉水挤干 。 烧热镬， 放入半碗的油， 略热下菜莆炒， 下蒜茸， 炒至菜莆干香， 将鸡蛋慢慢下镬， 用小火慢慢煎至两面金黄即行了 。 6 。 菜豆蛋 用料：长豆4条， 鸡蛋3粒， 蒜茸少许 。 做法：长豆洗净切细粒， 蛋打入碗中打散， 烧热镬， 下半碗油， 略热， 用中火， 下长豆和蒜茸炒， 炒半分钟， 下鸡蛋煎， 煎至两面金黄， 洒些酱油翻一翻， 离镬即行了 。 7 。 肉碎煎蛋 用料：肉碎100g， 鸡蛋3粒， 青葱1棵切粒 。 做法：肉碎洒些胡椒粉， 酱油搅匀， 鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡）， 烧热镬， 下半碗油略热， 下肉碎炒， 炒熟馑橄录Φ凹澹?渲腥绻?⒕跤筒还豢梢约有┯停?蛑芪Ы剑?逯亮矫娼鸹凭托辛恕? 8 。 虾仁煎蛋 用料：虾仁100G剁碎， 鸡蛋3粒打散， 青葱1棵切粒 。 做法：烧热镬， 下半碗油烧热， 下虾仁炒熟， 下鸡蛋青葱煎， 煎至两面金黄， 剩起洒些酱油就行了 。 9 。 大葱煎蛋 用料：大葱2粒切细， 鸡蛋3粒打散 。 做法：烧热镬， 下半碗油， 略热下大葱炒， 炒几下下鸡蛋， 用慢火慢慢煎至两面金黄， 盛起去掉多于的油， 洒些酱油就行了 。 10 。 腊肠煎蛋 用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好）， 鸡蛋3粒打散 。 做法：烧热镬， 下1/4碗油， 用中火下腊肠炒几下， 再下鸡蛋煎， 煎至两面金黄， 剩起去掉多余的油， 洒些酱油就行了 。 炒腊肠是小心别炒焦， 当炒腊肠时， 腊肠会释放出油出来 。 11 。 江鱼煎蛋 用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散 。 做法：江鱼仔用水洗净滤干待用， 烧热镬， 下半碗油， 略热下江鱼仔炒， 炒至江鱼仔带黄， 下蛋煎， 煎至两面金黄， 盛起去掉多于的油就可以了 。 12 。 芙蓉蛋 用料：鸡蛋3粒， 大葱半粒切丝， 红辣椒1条切丝， *烧粒50g， 青葱1棵切粒， 虾仁50g 。 做法：将鸡蛋， 大葱丝， 辣椒丝， 青葱粒， *烧粒放入碗中， 加少许幼盐， 用力打散 。 烧热镬， 下半碗油， 将虾仁炒熟， 再虾混合蛋煎， 煎至两面金黄就行了 。 13 。 啦啦煎蛋 用料：小啦啦100g去壳取肉， 鸡蛋3粒， 青葱粒适量 做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散， 烧热镬下半碗油烧热， 下鸡蛋煎， 用中火慢煎至两面金黄， 盛起去掉多余的油， 洒些酱油就行了 。 14 。 蚝煎蛋 用料：蚝100g， 鸡蛋3粒打散， 青葱粒适量 。 做法：镬下半碗油 。 略热下蚝炒， 炒几下再下鸡蛋煎， 煎至两面金黄， 去掉多余的油， 洒些酱油就行了 。 15 。 苦瓜煎蛋 用料：1大匙油， 1小匙蒜茸， 250g苦瓜切薄片， 鸡蛋4粒， 调味料：少许盐， 少许胡椒粉和鸡晶粉 。 做法：将鸡蛋和调味料一起打散， 烧热镬， 下油， 爆香蒜茸， 下苦瓜炒至软， 再下鸡蛋煎， 煎至两面金黄就行了 。 16 。 豆腐煎蛋 用料：日本豆腐1条切成大约1cm， 鸡蛋3粒， 青葱粒适量， 1小匙蒜茸 。 调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉 。 做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用， 下两大碗油入镬， 开大火让油烧至十分热， 下豆腐炸， 炸至金黄捞起， 留镬大约半碗的油， 爆香蒜茸， 下豆腐再下鸡蛋煎， 煎至两面金黄盛起， 洒些酱油就行了 。 17 。 姜丝煎蛋 用料：鸡蛋3粒打散， 姜丝100g 做法：镬下半碗油， 用慢火把姜丝炒干， 再下鸡蛋， 用小火煎至两面金黄， 盛起去掉多余的油， 洒些酱油就行了 。 18 。 银鱼煎蛋 用料：煎蛋3个打散， 小银鱼100g 。 做法：镬下半碗油， 略热下银鱼仔炒至金黄， 下鸡蛋用小火煎， 煎至两面金黄， 盛起去掉多余的有就行了 。 19 。 煎散蛋 I 用料：鸡蛋3粒打散至起泡 做法：烧热镬， 下半碗油， 略热下鸡蛋煎， 煎至带点金黄， 盛起去掉多于的油， 洒些酱油就行了 。 这几种煮法你可以看看啊
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