功效：益气养阴， 健脾开胃， 老年人体虚， 热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食 。
32、白木耳粥
材料：白木耳60克， 糯米100克 。
做法：白木耳先用清水发泡洗净 。 糯米淘净后， 置入锅内加水烧开， 再放入银耳， 熬煮成粥， 调入一些冰糖即成 。
功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血， 可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴 。
33、红枣粥
材料：红枣， 白米， 分量可随自己口味决定 。
做法：很简单， 在白粥煮至七成熟的时候， 放入红枣同煮 。
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用， 对于血压低、肺虚咳嗽， 有一定增益 。
34、麦冬竹叶粥
材料：麦冬30克， 甘草10克， 竹叶15克， 白米100克， 去核红枣6枚 。
做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬， 取汁， 加入粳米、红枣一起煮成粥 。
功效：带点淡淡的清甜， 具有清热解暑、益气和健胃等功效， 假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食， 不妨一试 。
35、豆浆粥
做法：豆腐浆适量， 粳米50克， 一同煮粥 。
功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效， 夏天常食可消暑、利湿， 并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症 。
36、薄荷粥
做法：用大米150克煮成粥， 另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤， 加适量白糖后倒入粥内， 搅和后凉服 。
功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳 。
37、菊花粥
做法：用黄菊花20克， 稍加水煎成菊花水， 去菊花， 将此水与大米160克共煮成粥 。
功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜 。
38、芦根粥
做法：鲜芦根150克， 竹茹15克， 粳米60克， 生姜2片， 将芦根洗净、切段， 与竹茹同煎， 去渣加粳米、生姜煮成粥， 分2次服食 。
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效， 适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐 。
39、鸡粥
原料：鸡肉200克， 葱末5克， 盐5克， 熟油、胡椒粉各少许， 姜片5克， 香菜末 。
做法：
将大米淘洗干净， 放入锅内， 加水2000克， 烧开后用小火煮成粥
鸡肉放入另一只锅内， 加姜片和水， 烧开后小火煮熟， 捞出晾凉， 把鸡肉撕成丝， 再用葱末， 盐、胡椒粉、熟油拌匀调味 。
把调好味的鸡丝倒入粥锅内， 用文火稍煮一会儿， 撒上香菜末即成 。 概据个人的喜好与习惯， 也可不加香菜末 。
特点：味道鲜美可口， 常食可滋养五脏、补气血 。
40、皮蛋瘦肉粥
煮粥用料：瘦肉1块， 皮蛋2个， 姜1块， 水足量， 油盐适量 。
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥， 要诀如下：
挑米：煮粥用的米最好用东北大米， 就是圆圆短短的珍珠米， 煮出的粥特别绵软；
煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后， 要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水拌匀， 腌至少半小时， 放心， 虽然用了很多油， 但是油会在煮粥的过程中挥发， 令米绵烂， 所以并不油腻的；
煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥， 或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉， 不必太考究是猪的哪一块肉， 总之要保持一整块肉块不要切开 。 如果用瘦肉煮粥， 那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮， 然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥， 那么要提前一天腌咸猪肉， 方法如下：猪肉一块， 冲洗干净， 抹干， 撒2－3茶匙盐， 均匀涂抹在肉上， 放冰箱下格腌12小时或更长时间才可以入味；
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