【具体制作步骤】：第一：将花菜切下来掰成小朵 ， 放入盆中 ， 花菜掰好之后加入清水 ， 没过花菜 ， 然后再加一勺盐 ， 将花菜浸泡10分钟 ， 泡好的花菜捞出来 ， 沥干水分 ，
第二：下面准备一些配菜：线椒清洗干净 ， 去头 ， 然后切成圈 ， 盛入碗中 ， 葱切片 ， 姜切丝 ， 蒜切成片 ， 再准备一些花椒和干辣椒 ， 洋葱切成丝；再准备一块五花肉 ， 将五花肉切成片 ， 放入碗中备用
第三：锅中加入适量的油 ， 油热之后放入花菜煸炒 ， 小火慢慢煸炒熟 ， 将花菜炒至微焦 ， 八成熟就可以了 ， 再盛出来备用
第四：锅中再加入适量的油 ， 油热之后放入猪肉煸炒 ， 小火将猪肉炒至发白 ， 煸炒出猪油 ， 然后放入葱姜蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 然后放一勺豆瓣酱 ， 炒出红油 ，
第五：然后放入花菜 ， 翻炒均匀之后开始调味 ， 少来点盐 ， 白糖提鲜 ， 鸡精 ， 十三香 ， 生抽 ， 快速翻炒均匀 ， 倒入青红线椒 ， 将青红线椒断生 ， 然后放入洋葱 ， 翻炒均匀就可以出锅这样一道香辣美味又脆爽 ， 好吃又下饭的干锅花菜就做好了 ， 看着就有食欲 ， 这样做出来的花菜 ， 不仅脆而且不油腻 ，
【干锅花菜之烹饪小技巧】：1）花菜呈花朵的形状 ， 里面容易夹杂农药残留和虫卵 ， 将花菜掰成小朵放在盐水中浸泡 ， 这样可以杀死虫卵和去除农药残留
2）家庭版的做法不用过油炸 ， 饭店里面一般都是过油炸 ， 那样比较费油而且比较油腻 ， 家庭做法的话直接给他煸炒 ， 煸炒花菜的时候火不要太大 ， 小火煸炒至花菜微黄
【美食知识|炒花菜怎么炒好吃，炒菜花菜怎么炒才好吃又简单】3)加适量的五花肉煸炒出猪油 ， 然后炒至微黄之后再放入花菜 ， 这样口感更香更好吃
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