什么食物含维生素多呢？ 不同维生素分布如下：
维生素A：动物内脏、鱼肝油 ， 植物性食物中β-胡萝卜素的主要来源有胡萝卜 ， 西兰花、菠菜、芒果、哈密瓜等深色蔬菜和水果中也富含β-胡萝卜素 。
维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸中 。
维生素B2：肉类、谷类、蔬菜和坚果中 。
维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中 。
维生素C：柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等水果中含量丰富 ， 大多数绿叶菜、西兰花、红辣椒等蔬菜 。
维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中 。
维生素E：果蔬（猕猴桃、菠菜、卷心菜、山药）、坚果（杏仁、榛子和胡桃）、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油（向日葵籽、芝麻、玉 米、橄榄、花生）、柑橘皮 。
维生素K：绿叶蔬菜中 。
扩展资料：
维生素A的作用：
1、维持正常视觉；
2、维持皮肤和粘膜上皮细胞的正常状态；
3、促进正常发育 ， ；
4、维持骨骼的正常发育；
5、维生素A及其衍生物有预防癌症的作用；
6、增进人体对疾病的抵抗力 。
B族维生素的作用：
维生素B1缺乏易得脚气病 ， 食物来源为动物内脏和瘦肉；
维生素B2缺乏患口腔生殖综合征 ， 食物来源为动物肝脏、奶类 ， 蛋、豆类、绿叶蔬菜；
烟酸缺乏易得癞皮病 ， 动物肝脏、奶类 ， 蛋、蔬菜 ， 全谷及一些水果；
维生素B6缺乏易发生脂溢性皮炎 ， 食物来源为肝脏 ， 奶类 ， 蛋黄 ， 蔬菜 ， 鱼类 ， 全谷 ， 豆类；
维生素B12缺乏病有恶性贫血 ， 老年性痴呆 ， 抑郁 ， 食物来源主要来自动物性食品 ， 肝脏 ， 蛋黄 ， 肉类 ， 贝壳类 。
B族维生素一般不会单一缺乏 ， 因此B族维生素缺乏要补充复合B族维生素 。
维生素C的作用：
1.参与羟化反应 。 促进胶原合 ， 促进神经递质（5-羟色胺及去甲肾上腺素）合成 ， 促进类固醇羟化
2.还原作用 。 促进抗体形成 ， 促进铁的吸收 ， 促进四氢叶酸形成 ， 维持巯基酶的活性 。
3.其他功能 。 解毒 ， 预防癌症 ， 清除自由基 。
维生素D的作用：
1、促进小肠对钙、磷的吸收
2、调节和控制细胞的生长
3、保护心脏
4、提高免疫力
5、控制情绪 ， 调节新陈代谢和内分泌功能 。
维生素E的作用：
1、促进生殖系统的发育
2、抗氧化作用
【健康知识|维生素多的食物有哪些，哪些是高维生素食物和水果】3、清除自由基
参考资料来源：
含维生素多的食物有哪些 食物来源
维生素A是脂溶性物质 。 维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪；
※注意：在日常生活中补充维生素时 ， 维生素A中的β胡萝卜素较多被应用 ， 因为β胡萝卜素并无维生素A醇的潜在毒性 ， 同时还有抗癌作用 ， 有助于降低有害的胆固醇含量、并可减少心脏病的发生 。
富含维生素A的食物
胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄色水果、菠菜、豌豆苗、红心甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝脏、牛奶、奶制品、奶油 。
注意：水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标 。
营养补品
维生素A补品分两种 。 一种是从鱼肝油中提取的；另外一种是水溶性的 ， 取自醋酸盐或棕榈油 ， 最适用于对油脂过敏的人 ， 特别是为粉刺而烦恼的人 。 一般每日摄取量是5000～10000IU
维生素A酸(retin A) ， 现在则用来治疗和消除严重皱纹 ， 且必须有医师处方才可购买 。
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