健康知识|维生素多的食物有哪些,哪些是高维生素食物和水果( 五 )


特别指出的是 , 维生素A过量使用会发生急性中毒 , 可出现烦躁、嗜睡、恶心、呕吐、癫痫样发作等症状 。 因此不宜将维生素A作为补品随便给小儿服用 。

维生素A脾气娇嫩 , 怕阳光怕氧 , 如果在太阳光下照射或暴露在空气中 , 不久就会全部失效 。

维生素A Vitamun A (性状与稳定性) 维生素A为淡黄色油溶液;无败油臭 , 对光和空气不稳定 , 但在油溶洲中不易被空气氧化变质 , 宜保存于15—30摄氏度之间 , 不应超过40摄氏度 。
(体内过程)维生素A口服易吸收 , 脂溶性制剂较水溶性制剂更易吸收 , 胆汁酸 , 胰脂酶 , 中性脂肪 , 维生素E及蛋白质均促进维生素A的吸收 , 吸收部位主要在十二指肠 , 空肠 。 血中的治疗浓度为4—6微克/毫升 。
(药物作用)维生素A在体内具有多种重要功能 。 它对视网膜的功能起着重要的作用 。 它对上皮组织的生长和分化显然是必需的 。 也为骨生长 , 生殖和胚胎发育所需要 。 它还对各种细胞膜具有稳定的作用 。 从而对膜的通透性起调节作用 。
维生素A的功能是通过不同的分子形式实现的 。 对于视觉起作用的是视黄醛 。 对生殖过程起作用的为视黄醇 , 而视黄酸或一种代谢产物则对其他功能具有重性 。
成年男人和女人每日需要补充维生素A分别为5000和4000单位 。 患影响脂肪吸收的慢性病时 , 如胆道或胰腺疾病 , 口炎性腹泻 , 结肠炎和门脉性肝硬化时 , 部分胃切除后 , 或严重的慢性食物缺乏时 , 维生素A缺乏症比较普遍 。
轻度的维生素A缺乏的症状和体征容易被忽略 。 缺乏症最早的症状有皮肤损害 , 如毛囊角化过度和感染 。 最容易识别的变化是夜盲症 , 但此症状仅在维生素A严重耗竭时才出现 。 维生素A缺乏时 , 身体各器官的表现如下 。
眼部:以干燥 , 溃疡 , 角膜与结合膜干燥症为特征的角膜软化症 , 作为急性征候见于严重缺乏食物的年幼儿童 , 通常以眼干燥症和比托氏(bitot)斑为预兆 , 最后导致严重视力障碍 , 甚至失明 。
支气管呼吸道:维生素A缺乏时 , 支气管呼吸道上皮粘液分泌变成为角质化 , 由此导致呼吸道感染的发生率高 。 同时 , 肺和其他组织的弹性也降低 。
皮肤:出现表皮角化和干燥 , 可见累及毛囊和皮脂腺的丘疹 , 尤以四肢为明显 。
泌尿生殖系统:维生素A缺乏症常并发尿路结石 。 生殖异常包括精子生成障碍 , 睾丸变性 , 流产和胎儿畸形 。
胃肠道:肠黏膜显示杯状细胞大量减少 , 但不角化 。 肠上皮变形和胰管上皮化生很普遍 。 上述病变可能与维生素A缺乏症时偶而见到的腹泻有关 。
汗腺:汗腺可出现萎缩和角化性鳞状细胞化生 。
其他:维生素A缺乏的人常有味觉和嗅觉障碍 , 这无疑是角化作用所致 。 听力也可降低 。
(适应症状)用于维生素A缺乏症 , 如夜盲症 , 干眼症 , 角膜软化 , 皮肤粗糙 , 角化等 。
还用于补充需要 , 如妊娠 , 哺乳 , 婴儿以及持续紧张状态 , 感染 , 长期发热 , 吸收不良综合症 , 营养不良 , 甲状腺机能亢进 , 肝胆系统疾病 , 消化系统疾病导致的维生素A缺乏 。
(不良反应与注意事项)摄入过量 , 可致严重中毒 , 慢性中毒 , 甚至死亡 。
成人超过100万单位 , 小儿一次超过30万单位 , 可引起急性中毒 , 长期大量服用 , 如一日10万单位以上连服6个月可引起慢性中毒 。 以6个月至3岁的婴儿发生率最高 , 急性中毒表现为颅内压增高 , 脑积水 , 假性脑瘤 。 假性脑瘤的症状有骚动 , 头晕 , 嗜睡 , 恶心 , 呕吐 , 腹泻 , 脱肤 , 健忘等 。 停药1—2周后可消失 。 慢性中毒可表现为食欲不振 , 疲劳 , 全身不适 , 关节疼痛 , 头痛 , 易激动呕吐 , 腹泻 , 皮肤发痒 , 干燥和脱落 , 颅内压增高 。 动物维生素A过量 , 可引起中枢神经系统 , 眼腭和泌尿生殖系畸形 。 最大非致畸剂量似与动物种系有一定关系 , 如大鼠为40000RE/公斤 , 而小鼠则为750RE/公斤 。 据报道妊娠妇女过量服用维生素A , 可导致胎儿畸形 。 故妊娠期间服用本品一日不可超逾6000单位剂量 。 据报道 , 除用药过量引起中毒外 , 食用北极熊的肝之后 , 也可发生急性中毒 。 因为北极熊的肝脏内维生素A含量高达每克肝组织12克视黄醇 。

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