猪肉皮冻怎么做好吃 猪皮冻是用猪皮经过特殊的工序制作而成的一种美食小吃， 可能对于很多人来说， 买到带皮的猪肉， 会将猪皮给扔掉， 但其实这样做是浪费了好食材， 猪皮的营养价值丰富， 对于女性来说还是种“廉价的护肤品”， 猪皮同样可以经受得住多种的烹饪， 炒猪皮、炖猪皮、猪皮冻等等都是很不错的菜肴， 这次要分享给大家的便是猪皮冻的做法， 猪皮冻是人们在逢年过节经常会吃的一种食物， 色泽光亮、口感弹滑、蘸着独特的料汁， 让人回味无穷， 下面我们一起学习做法 。
猪皮冻的做法：
备用食材：猪肉皮500克， 葱姜适量， 八角2个， 盐适量， 料酒适量 。
制作过程：第一步， 首先将提前准备好的猪肉皮用清水冲洗干净后， 用小镊子将猪毛给处理干净， 再次冲洗一遍， 在煮皮冻之前， 还需要进行焯水的过程；
第二步， 将处理干净的猪皮放入在锅中， 加上适量的清水， 置于火上， 加上料酒、葱段、八角和生姜， 将水烧开， 焯烫一下， 待猪皮变软后， 即可捞出 。
第三步， 捞出来的猪皮放在冷水稍微晾凉一下， 然后平铺在案板上， 将猪皮里面的油脂用刀背彻底的刮干净， 这一步很关键， 一定要耐心刮干净；
第四步， 然后将处理好的猪皮再次清洗干净， 切成细细的丝， 下面就可以开始煮皮冻了， 将切好的猪皮丝， 放入在煮锅中， 加上5倍的清水， 同时放入葱段、姜片和盐；
第五步， 再加上点料酒， 开始煮， 大火将其煮开后， 转至小火， 继续煮一个半小时， 待锅中的汤汁稍微粘稠的时候， 即可将其中的葱姜以及八角捡出来不要；
第六步， 煮好的猪皮冻连同汤汁， 一同倒入在容器中， 待其晾凉之后， 即可放入冰箱冷藏， 吃的时候取出切成块， 按照个人口味调料汁即可 。
猪皮冻怎么做才好吃？怎么才能晶莹剔透？ 猪皮冻的详细做法， 一分钟学会， 爽口弹牙有嚼劲， 晶莹剔透不油腻
猪皮冻是冬天常吃的一种凉菜， 口感Q弹， 爽口又好吃， 它是用猪皮熬制而成的传统特色美食， 爱美的女士， 应该多吃一些， 因为猪皮富含胶原蛋白， 多食可除皱美容， 对皮肤和血管都十分有益， 平常下班的路上， 我总喜欢买上十块钱的， 店家会给拌好， 放点辣椒油、香醋、白芝麻、生抽、鸡精， 回家可以直接吃， 一年四季清爽下酒菜， 原汁原味又晶莹剔透的感觉， 喝一口小酒， 来一口猪皮冻， 爽口弹牙有嚼劲， 不知不觉又多喝了二两， 那么猪皮冻要怎么做才好吃呢？其实想做出亮晶晶的肉皮冻一点也不难 。
现在猪肉价格贵， 三十多元一斤， 而猪皮相当便宜， 只要几块钱就能搞定， 回家熬上一大锅， 既有营养， 成本又下降了， 何乐而不为呢？想要做出透露的猪皮冻， 关键是熬肉皮冻的火候， 要保持微火， 锅内似开似不开， 别让水沸腾， 沸腾的火候， 熬出的皮冻肯定是混浊的， 这一点千万要注意， 猪皮冻的原料主要为猪皮， 也可用猪蹄， 猪皮以大块猪背皮为最好， 其次为腹皮， 家庭常用可收集平时用肉时收集的， 都在10元以下 。
猪皮冻
食材：猪皮、桂皮、八角、料酒、生姜、大葱
调味：食盐
1、新鲜猪皮2斤， 用火先烤掉表面多余的猪毛， 放案板上， 用刀去除肉皮上的肥肉和油脂， 一定要去除干净， 一遍遍的刮就行， 这也是保持口感的关键 。
2、在猪皮上撒点盐， 刷洗干净， 然后凉水下锅， 加入1块桂皮、2个八角、1勺料酒、3片生姜、3个 葱段， 大火烧开 。
3、水开之后， 保持中火煮上十分钟， 这样做既能去掉猪皮上的杂质， 还能软化猪皮， 刀切的时候不至于太费劲 。
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