如果要添加其他食材， 例如花生米、豆腐丝等， 临出锅20分钟前再放，
7、这是炖好的样子， 汤汁是白色的， 凉了就是透明的了， 把汤汁倒在容器中， 可以是盆子、碗、方盘都可以， 放入冰箱冷藏中， 4小时就凝固了 。
8、等时间到了， 吃的时候， 直接切成方片， 营养丰富， 开胃不油腻， 蘸汁我一般放蒜茸、香菜、生抽、醋， 香油， 各位可以自行调整， 有那么好吃的猪皮冻， 配啥蘸料都好吃 。
技巧总结
1、肉皮一定要将肥肉和毛去除干净， 做法已经说得很清楚了， 用刀刮， 用盐水搓洗 。
2、盐少放一点就好， 有些底味就行， 宁淡不咸， 因为吃的时候， 还要蘸料汁 。
3、煮的过程要小火， 不可急火沸腾， 那样肉皮冻会浑浊不堪 。
4、想吃颜色深一些的， 可以用酱油、老抽调色， 掌握好用量 。
猪皮冻怎么做才好吃？ 准备材料：猪皮2张、盐适量、八角1个、姜2片、食用明胶1克、水适量
1、首先准备猪皮用刀将里面的肥肉刮干净， 如下图所示：
2、然后猪皮冷水下锅放入1克食用明胶， 如下图所示：
3、煮到可以用筷子扎动， 如下图所示：
4、撒上盐， 揉搓表面， 如下图所示：
5、用水冲净切细条， 如下图所示：
6、锅中放适量水， 加猪皮、八角和姜片， 小火熬两个小时， 如下图所示：
7、之后倒在容器中， 放至凝固， 如下图所示：
8、凝固后切块装盘食用即可， 如下图所示：
肉皮冻怎么做法怎么熬啊 晶莹剔透的猪皮冻， 它的口感顺滑有嚼劲， 女孩子常吃， 还能美容养颜， 猪皮冻是用猪皮熬制的， 要从技术角度分析， 几乎没啥含量， 只是有些人觉得麻烦， 懒得自己动手， 今天带来了一款制作猪皮冻的教程， 很适合新手小白操作， 无需任何厨艺经验， 只要这菜端上桌， 甭管大人孩子， 一口一口吃的那叫香， 入口的东西还是建议自己做 。
有些外卖小摊的的确好吃， 但也有出来坏规矩的， 为了让口感好吃， 添加一部分明胶， 以次充好， 这种事并不稀奇， 猪皮冻在北方地区， 很受人们的欢迎， 相传它起源于满族， 有“水晶冻和红冻”之分， 红冻是添加了老抽、酱油等调色， 水晶冻是不着色， 只放一些花生、黄豆， 来增加口感， 对于不挑食的来说， 这两种做法， 都是人间美味 。
猪皮冻含有丰富的胶原蛋白， 营养丰富， 想要皮肤好的女孩子， 常吃一些猪皮冻， 可以保持皮肤细腻， 还不用担心长胖， 平时在家制作时， 只需一点耐心即可， 并没有多大的技术， 下面一起来学习吧 。
猪皮冻
食材：猪皮、大葱、生姜、小苏打
调味：八角
1、买回家的猪皮， 反复的清洗干净， 然后凉水下锅， 注意是凉水， 放两勺料酒， 开锅煮8分钟关火 。
2、煮好之后的猪皮， 建议用小苏打（食品级）搓洗一遍， 小苏打可以软化猪皮， 分离杂质， 用清水多冲洗几次 。
3、将猪皮切成长条状， 这样的目的是去掉脂肪， 用刀把残留的脂肪刮掉， 一定要去得干净一些， 不要忽略这一步， 带猪毛的也要处理一下 。
4、然后改刀切成长条， 脂肪去得越干净， 猪皮冻也就越透亮， 它的诀窍就在这， 如果浑浊不堪， 大部分是这一步没做对 。
5、把猪皮倒入锅中， 水量为猪皮的三倍， 放入大葱、八角、姜片和料酒， 如果还有浮沫飘出， 可以适当捞一下， 大火煮开转小火， 慢熬2个小时， 将猪皮煮的全部软化， 汤汁渐渐浓稠 。
6、等待汤汁变凉后， 倒入容器中成模， 现在不要着急吃， 放进冰箱冷藏中， 静置一个晚上， 第二天就能切开吃了 。
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