中午吃米饭的时候也是可以的 。 家里来客人了 ， 拿出咸鸭蛋切一盘当成一盘菜也是非常好的
鸭蛋怎么煮 主料：鸭蛋600g 辅料：清水适量
具体做法如下：
1、先将买回来的鸭蛋洗干净放盆子里面 。
2、把鸭蛋放入锅中 ， 锅中加入适量清水 ， 开大火煮 。
3、水烧开后 ， 改成小火慢炖 。
4、关火 ， 将鸭蛋捞出 ， 放入冷水中 ， 再泡5分钟 。
【美食知识|鸭蛋怎么煮，鸭蛋怎么煮湖南口味】5、香喷喷的鸭蛋煮好了 ， 盛出装盘即可 。
煮鸭蛋需要多长时间能熟 一： 咸鸭蛋蒸豆腐：
主料：咸鸭蛋200克,豆腐(北)500克
辅料：虾米10克 调料：白砂糖5克,猪油（炼制）35克 特色： 制作简便 ， 原汁原味 。
做法： 1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块 ， 虾米洗净 ， 用热水泡软剁碎；
2.把咸鸭蛋打入碗内 ， 蛋黄蛋清分开 ， 蛋白用筷子搅散 ， 加少许白糖拌匀 ， 然后倒入豆腐中 ， 轻轻拌和 ， 将蛋黄划开成小粒 ， 分散在豆腐上 ， 撒上碎虾米 ， 加熟猪油 ， 然后放入蒸锅中 ， 蒸约六七分钟就好了 。
二：豆腐拌咸鸭蛋：
主料：咸鸭蛋180克,豆腐(北)300克
辅料：香菜5克 调料：白砂糖5克,香油5克,味精3克 特色： 味道清香 ， 鲜美适口 。
做法： 1.咸鸭蛋洗净 ， 放锅中加水煮熟 ， 捞出晾凉剥去蛋壳 ， 将蛋白和蛋黄分开；豆腐放入沸水锅中烫过 ， 捞出沥水后放一盘内打碎 。
2.蛋白切成碎末 ， 放豆腐盘内 ， 放入白糖、味精拌匀；蛋黄碾成粉末 ， 均匀地撒在豆腐上 。
3.香菜洗净去根 ， 切成碎末 ， 撒在豆腐上 ， 淋上香油 ， 拌匀就好了 。
四：咸鸭蛋炒南瓜：
主料：南瓜300克
辅料：咸鸭蛋150克 调料：盐4克,料酒15克,鸡精2克,植物油25克,大葱5克,姜3克,香油2克 特色： 色泽金黄 ， 咸鲜甘甜 ， 口感绵软 。
做法： 1. 将南瓜洗净 ， 去皮 ， 去瓤 ， 切成小片；
2. 咸鸭蛋去皮切成小丁；
3. 葱切成葱花 ， 姜切成小片；
4. 坐锅点火放油 ， 油热后煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁 ， 烹入料酒 ， 放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀；
5. 待南瓜熟透淋入麻油 ， 即可出锅 。
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