怎么炒豆腐 家常豆腐相信大家是有一定了解的 ， 这道菜烹饪起来也不难 ， 首先把木耳准备好 ， 直接浸泡在清水中 ， 泡发好之后把木耳切成丝备用 。 把豆腐切成小方块 ， 准备一个碗 ， 把鸡蛋打到碗中 ， 把蛋液均匀的搅拌在一起就可以了 。 之前准备好的豆腐 ， 直接填入到鸡蛋中 ， 让豆腐块完全粘上鸡蛋 ， 我们把豆腐填入到盘子里面 ， 这时候取锅 。 打开火 ， 锅中加入适量的油 ， 之前粘上鸡蛋的豆腐块儿 ， 依次慢慢放到锅里 ， 等到豆腐两边、两面颜色全都变金黄色之后 ， 这时候就可以把锅里的豆腐放到盘中里面 ， 这时候再开火 ， 直接把老干妈豆豉和泡椒放进去 ， 翻炒出香味之后 。 把青辣椒和红辣椒放进锅中 ， 之前准备好的木耳也可以放进去 ， 翻炒均匀 ， 把豆腐也下进去 ， 放上生抽、老抽 ， 还要加入鸡精和糖提鲜 ， 再放上少量的水 ， 开大火快速的进行翻炒 ， 烧开水改成中火继续翻炒 ， 翻炒两三分钟之后 ， 把水淀粉倒进去勾芡 。 快速翻炒一下关火出锅吃就可以了 。
吃豆腐的时候注意搭配 ， 豆腐搭配上白菜吃很不错 ， 因为白菜中富含水分 ， 其中的膳食纤维很丰富 ， 而维生素C的量同样丰富 ， 可以解决掉豆腐中膳食纤维不足的缺点 。 而且白菜炒豆腐 ， 或者是白菜炖豆腐 ， 都是非常好的吃法 。
鸡蛋和豆腐一起吃也是可以的 ， 把豆腐和鸡蛋搭配在一起 ， 可以有效提高人体对豆腐中蛋白质吸收能力 ， 还可以让豆腐吃起来的味道更鲜美一些 。 豆腐和鸡蛋搭配一起吃 ， 可以促进钙元素的吸收 。
吃豆腐可以搭配萝卜一起 ， 因为豆腐中的蛋白质属于植物蛋白 ， 吃多了之后容易引起消化不良问题的产生 ， 而且白萝卜还有促进消化 ， 搭配豆腐吃可以促进吸收 ， 还可以补充钙元素 。
豆腐怎么炒 首先将豆腐切成合适大小的块儿 ， 然后在锅中放油 。 加入葱姜蒜爆香以后 ， 然后加入合适的配料和作料 。
豆腐怎样炒 豆腐营养丰富 ， 含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素 ， 还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白 ， 素有“植物肉”之美称 。 豆腐的消化吸收率达95%以上 。 两小块豆腐 ， 即可满足一个人一天钙的需要量 。
豆腐为补益清热养生食品 ， 常食之 ， 可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃 。 更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用 。 现代医学证实 ， 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外 ， 对齿、骨骼的生长发育也颇为有益 ， 在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇 ， 为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴 。 也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品 。 豆腐含有丰富的植物雌激素 ， 对防治骨质疏松症有良好的作用 。 还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能 ， 豆腐中的甾固醇、豆甾醇 ， 均是抑癌的有效成分 。
做法
做法一
食材准备
???17张
各式炒豆腐成品
水豆腐4块 ， 肉末100克 ， 鸡腿蘑150克 ， 粘玉米粒、豌豆粒各100克 ， 蒜苗若干 ， 高汤适量 ， 盐、胡椒粉、酱油、水淀粉少许 ， 色拉油75克 。
制作步骤
1、豆腐切丁 ， 鸡腿蘑切粗丝 ， 蒜苗切段 ， 粘玉米粒、豌豆粒用开水煮半熟 。
2、炒勺加油约七成热 ， 下肉末炒开 ， 再下鸡腿蘑丝炒 ， 蘑菇变软 ， 下切好的豆腐块 ， 翻几下 ， 此时可以加酱油 ， 加入高汤 ， 加入焯好的粘玉米粒、豌豆粒 。
3、待煮开后 ， 加盐 ， 烧一小会儿 ， 加胡椒粉翻炒 ， 加水淀粉 ， 将蒜苗倒入 ， 等到半开 ， 盛碗 。
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