排骨汤要炖多久完全根据个人的口味来定 。 在这里同时向大家介绍几个炖排骨汤的技巧：
1、根据个人的经验,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身 。 然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。 最后放盐,不必再放味精了 。
2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美 。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;
4、用马蹄、青红萝卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的;
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了 。 排骨下锅后一般用中火炖1个小时左右即可,用砂锅炖比较好,还可以起到保温的作用;
【美食知识|排骨汤炖多久，隔水炖盅排骨汤要炖多长时间】6、用玉米跟排骨炖的话味道更好,可以加点桔皮和葱段会使味道更加鲜美!
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