粥和米饭谁热量大饭的热量大 。 每100克米饭所含热量116大卡 。
米饭，尤其是精白米饭，由于好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利 。 而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择 。 所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米饭 。 平时煮饭不要总是用白米，不妨换点糙米、粗粮杂豆等 。
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在烹调米饭、米粥，更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升 。 其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效
大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。 清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全
等量的白粥和米饭哪个热量更低白粥的热量更低 。
如果说等量的白粥与米饭的热量应该是白粥比较低，因为白粥的含水量高，但在增肥的四字决：汤，糖，躺，烫中，白粥一般食用时温度较高（烫），额外的热量大，且成流体形态（汤），身体容易吸收，同时胃的排空快，容易产生饥饿感，而多食，所以相对更容易长胖 。
100克生大米含有330千卡左右的能量，可以煮出近300克米饭 。 粥加水更多，干货更少，因此热量更低 。 100克米饭约含有116千卡的热量，100克粥仅为46千卡 。
白粥煮的越是软糯，它的升糖指数就越高！而减肥最需要的是平稳的血糖，所以想要瘦身，喝升糖指数更低的杂粮粥比白粥要好得多 。 只要把白米饭换成饱感更强的杂粮豆粥，不感觉饥饿、不减少营养，又减少了主食中的能量，有益于减肥 。
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米粥加热煮制时间长，水分含量多，造成淀粉糊化更充分，因此更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，进而被吸收进入血液 。 这样来讲，白粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合极度衰弱的病人，和消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎等病人食用 。
白粥容易消化的特点仅对上述人群有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病患来说，喝白粥并无优势可言，反而还可能加重胃部负担 。
因为白粥具有软、稀的特点，大多数人食用的时候可能不会咀嚼，往往是直接吞咽下去，这就造成白粥没有被唾液中的唾液淀粉酶消化，加之白粥过多的水分会稀释胃液，使得胃容量变大，这都会在一定程度上增加胃的负担 。
此外，食用白粥后还可能会使人体血糖迅速提升，因此不利于糖尿病人控制血糖 。
参考资料来源：
一碗粥的热量大还是一碗饭的热量大？米饭热量大，米饭热量：116大卡/100g，白粥热量：46大卡/100g 。
米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养 。 大米性平、味甘； 有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效 。
留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必需营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食 。 米饭的面世，可追溯至粥 。 由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭 。
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米饭营养价值：
主要成份：
米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收 。 糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低 。
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