海水鲈鱼和淡水鲈鱼的差别究竟在哪鲈鱼是大家最常吃的鱼类之一， 很多人认为鲈鱼是淡水鱼 。 其实， 除了淡水鲈鱼， 也有海水鲈鱼， 当然它们在外观、口味、营养价值上都有比较明显的区别 。
一看外观 。 海水鲈鱼比淡水鲈鱼最大的外观区别就在于它身上有很多黑色的圆点， 不过对于不善烹饪的人来说不好仅凭此一点区分 。
二闻味道 。 淡水鲈鱼是生活在淡水中， 而海水鲈鱼则生活在海水中， 所以海鲈鱼的海腥味较淡水鲈鱼更浓 。 在超市里， 海鲈鱼是摆放在冰块上销售的， 而淡水鲈鱼一般在鱼缸中游弋 。
三尝口感 。 淡水鲈鱼不仅鲜美而且口感细嫩， 肉的结构呈“蒜瓣”状， 适合清蒸 。 海水鲈鱼的口感相对较“柴”， 腥味较重， 对于喜食海鲜的人来说可以选择红烧、炖等烹饪方式， 香煎海鲈鱼就是一道非常美味的粤菜 。
我们再来看一下它们在营养价值方面的区别 。
鲈鱼属于营养价值很高的食材， 富含优质蛋白， 每100克中高达18.6克 。 大家可以放心的是， 鲈鱼的肉质脂肪含量不高， 蛋白质也属于优质蛋白， 容易被人体吸收 。
海鲈鱼相比淡水鲈鱼在营养素上主要有两点差异 。 其一为海鲈鱼的脂肪构成比淡水鲈鱼更优质， 油脂中的多不饱和脂肪酸含量更高 。 在微量元素方面海水鲈鱼含量也更高， 尤其是镁、锌、锰、碘等矿物质 。 这些营养素都有助于身体健康， 尤其适合孕产妇、婴幼儿、老年人， 因为这类人群对矿物质的需要量比普通人群要高 。
总的来说， 鲈鱼是一种食用价值很高的鱼类， 口感、肉质、营养价值等都很优质 。 关于淡水鲈鱼好吃还是海水鲈鱼更美味， 得看各人不同的口味和喜好 。
海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别这是要看个人的口味， 我感觉海鲈鱼清真要比淡水里的好 。 淡水可以红烧 。
海鲈鱼还是淡水鲈鱼好吃个人认为淡水鲈鱼好吃 。 因为海鲈鱼痛大多数海鱼一样以冰鲜为多， 口感比较柴， 而且腥味也较重 。 但是淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”， 蒸好后比较容易散开， 但肉质有弹性， 腥味不重， 更加鲜香 。 从口感来说， 淡水鲈鱼比海鲈鱼好吃 。
海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别
外形
海鲈鱼有一个特别明显的标识——鱼背上有很多的黑色圆点 。 不同品种的海鲈鱼， 黑色圆点大小、排列不同 。 海鲈鱼的体型长而粗， 鱼鳞片很粗糙， 一般可达110至120mm， 体重在1.5至1.8千克， 它的上颌比下颌短， 鱼嘴尖尖的 。
口感
淡水鲈鱼肉质细嫩， 肉的结构呈“蒜瓣”状， 适合清蒸 。 都是活鱼的情况下， 海鲈鱼在肉质紧致及鲜味两方面远胜江鲈鱼， 相当于牛肉与猪肉的区别 。 超市冷冻过的海鲈鱼口感较柴， 有海产品特有的腥味 。
气味
江鲈鱼长在淡水， 海水鲈鱼生活在在海里——海鲈鱼的海腥味比江鲈鱼浓 。 在超市里， 江鲈鱼一般在鱼缸中游弋， 海鲈鱼大多摆放在冰块上 。
鲈鱼清蒸的做法
1、收拾鱼时， 可将鱼脊骨处切开， 以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形 。
2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会， 撒姜丝 。
3、葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加) 。
4、蒸锅水开后， 再将鱼入锅 。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅 。
5、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开 。
6、将盘中水倒掉， 将烧热的调料倒入盘中 。
7、撒葱丝 。
8、最后烧热油浇鱼身上， 撒红剁椒装饰下即可 。
海鲈鱼好吃还是淡水鲈鱼好吃1、生存环境不同；2、外形不同；3、 口感不同；4、价格不同
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