另外 ， 野生的海参口感劲道 ， 无涩味 ， 切口细腻、整齐、均匀 。
鉴别野生海参与人工养殖海参的方法
望：海参的体色主要与栖息环境有关 ， 一般呈褐色 ， 但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较 ， 前者的颜色往往较深 。 而生活在海藻间的 ， 常带有绿色 ， 有时变成赤褐色或紫褐色 。 所以 ， 颜色决定不出海参的好坏 。 只要看参刺是否粗壮而挺拔 。
闻：不同的海域海参的味道也不同 。 好的海参闻起来有股鲜美的味道 ， 劣质海参则有股怪味、腥味 。 如果闻着海参有药品的味道 ， 那就更不能买了 ， 里面可能掺有添加剂 。
切： 用手摸 ， 首先要判断海参是否潮湿 ， 有的海参水分严重超标 ， 用手一摸就能感觉到 。 摸的最大学问在于手感 。 好的海参手感特别好 ， 有弹性 ， 而那些质量不高的海参摸起来发软 ， 缺乏弹性 。 海参弹性很重要 。 可以说用手感知海参是最直接准确的挑选方法 。
如何辨别海参是不是野生海参？ 一般野生海参从腹部到背部分布有大小不一 ， 但比较整齐得六排刺 ， 因为野生海参生长环境的影响它的刺会比较坚挺和长 ， 而池塘和工厂化养殖的海参因为饲养环境水流比较缓和 ， 所以它的刺在逐渐退化 ， 已经不再整齐 ， 并且数目在减少 。
野生海参怎么分辨 野生海参颜色、大小不一 ， 而养殖海参则非常相近 ， 像一个模板刻出来的一样
纯野生海参由于生长在海里的不同环境 ， 有的生活在石头上会变成石头色 ， 在海藻里就会变成藻绿色 ， 颜色是自身的一种保护色 ， 海参基本上颜色和所处的海域的岩石或者沙子的颜色保持一致 ， 所以颜色就不一样 。 野生海参和养殖海参在生活环境上的这些差别造成了野生海参觅食方式不同 ， 所以生长年限不同决定了野生海参的形态大小各异 ， 圈养的海参生活环境一样 ， 他们的形态大小才会一模一样 ， 因此您看到谁家海参都是一模一样的那肯定不是纯野生海参 。
野生海参和养殖海参的区别还在外观上的不同 ， 纯野生海参参刺粗短不一 ， 粗壮有力 ， 底足密集 ， 粗壮 。
养殖海参 ， 参刺跟底足都细长 ， 尖锐、养殖海参不需要自己觅食 ， 所以参刺细长 ， 无力 ， 体形像个棒槌一样 。
如何分辨野生海参和养殖海参就说到这里啦 ， 如果还是不知道怎么鉴别的话 ， 我认识一个参农在他那每天都可以领到免费的海参品鉴 ， 学到一点是一点嘛对吧 ， 有问题的话参农也会非常耐心的为你解答的 ， 真心希望可以帮助到你
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